Doen: deze roze fortune cookies maken voor je moppie
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F02%2Fgelukskoekje-7.jpg)
Geluk zit in een klein koek- eh.. hoekje. Deze felroze fortune cookies (oftewel wenskoekjes) dragen daar in elk geval goed aan bij. Welke boodschap is voor jou bestemd?
Fortune cookies of wenskoekjes lijken één op één verbonden met de Chinese cultuur, maar wist je dat de oorsprong ergens anders ligt? De geboorte van het koekje ligt namelijk in Japan en Amerika.
In de vroege 20ste eeuw maakten Japanse immigranten in de VS koekjes met geheime boodschappen erin, een traditie die ze vanuit Kyoto meenamen. Chinese restaurants in San Francisco namen het idee over en binnen de kortste keren groeide het idee uit tot een wereldwijd fenomeen.
Nu krijg je ze vaak bij je afhaalmaaltijd óf we bakken ze en delen ze uit aan onze geliefden. Wij maken ze hier zelf én kleuren ze roze voor Valentijnsdag.
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F02%2Fgelukskoekje-8.jpg)
Recept voor roze fortune cookies
- Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met een siliconen bakmat.
- Schrijf je wensen of boodschap op smalle reepjes papier.
- Klop de eiwitten met de suiker met een mixer op hoge snelheid in een schone en vetvrije kom tot het luchtig is.
- Voeg één voor één en druppelsgewijs de neutrale olie, het vanille–extract, het bietensap, het water, het rijstmeel, het maïszetmeel en de bloem toe. Zorg dat alles steeds goed gemengd is voor je een volgend ingrediënt toevoegt.
- Maak met een lepel dunne rondjes (ongeveer 2 millimeter dik met een doorsnee van 7,5 centimeter) van het beslag op de bakplaat.
- Zorg dat er genoeg ruimte tussen zit en bak niet meer dan twee of drie koekjes tegelijkertijd. (Omdat ze vrij snel hard worden is de kans groot dat je ze anders niet meer kan vouwen.)
- Bak de koekjes 7- 8 minuten, tot de randjes kleuren. Haal ze uit de oven, vouw ze gelijk dubbel, stop er een strookje papier tussen en hang ze vervolgens over een rand van een bakje of glas voor de iconische vorm.
- Laat ze hard worden voordat je ze er afhaalt en doe dit zo snel mogelijk.
- Leg de fortune cookies in een muffinblik zodat ze hun vorm behouden en laat volledig afkoelen. In een afgesloten bak blijven ze een week goed.
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F02%2Fgelukskoekje-6.jpg)
Meer recepten voor Valentijnsdag:
- Galentine’s Day: heerlijke Valentijn-recepten voor een etentje met je vriendinnen
- Roze ajo blanco voor een romantische avond
- Een liefdevol drankje: Lassi met rozen, kardemom en pistache