Lisanne van Marrewijk Recepten 11 okt 2019bijgewerkt: 9 nov 2020, 16:50

Leestijd: 1 minuut

Dillepesto met pistachenoten en ansjovis

Pesto maak je van origine met basilicum en pijnboompitten, maar je kunt er allerlei andere kanten mee op! Deze dillepesto maak je met onder andere dille (het is heus), pistachenoten en ansjovis. Weer ’s een keer wat anders!

Dit recept komt van blogger Hanneke van Culinea. Op de blog van Hanneke verschijnen wekelijks heerlijke recepten, van zoet tot zout en van diner tot een snack voor de lekkere trek.

Hanneke: “Deze pesto gemaakt van dille is erg lekker bij vis zoals zalm, maar bij een bietensalade smaakt het ook super.”

Ook proberen: Verse pesto van munt en cashewnoten

Zo maak je de dillepesto

Haal de dunne blaadjes van de  dilletakken. Doe ze in een blender of keukenmachine.

Doe de knoflook, ansjovisfilets, pistachenoten en een scheut olijfolie erbij. Blend tot een smeuïge pesto.

Als het te dik naar je zin is mix er dan nog wat olie door. Breng op smaak met peper en zout.

Heerlijke recepten met pesto

• Gepocheerde eieren met peterseliepesto
• Pestobroodjes voor bij de borrel
• 9 lekkere smeersels voor op een toastje

Geschreven door Lisanne van Marrewijk

Is verslaafd aan nacho's. En chocolade. Al dan niet gecombineerd. Is één van de weinigen op deze aardbol die blij is als begin augustus de pepernoten alweer in de winkel liggen. Eet het állerliefst pannenkoeken met kaas en banaan en is daar goudeerlijk over. Een wijs persoon zei ooit: "Embrace the glorious mess that you are," dus dat doe ik dan ook.