Nancy van Batenburg Recepten 30 apr 2018bijgewerkt: 6 jan 2025, 11:02

Leestijd: 1 minuut

Tonijn-roomsaus voor bij kip, kalfsvlees of kalkoen

Deze tonijn-roomsaus is makkelijk, lekker en een verwijzing naar vitello tonnato. Je kent het wel: plakjes kalfsvlees met tonijnmayonaise. Wij maken geen mayonaise, maar een roomsaus die heerlijk is bij kip, kalkoen of kalfsvlees.

Zo maak je deze tonijn-roomsaus

Snipper de ui en bak ‘m gedurende 10 minuutjes héél zacht in een scheutje olijfolie.

Doe de zacht gegaarde ui samen met de tonijn, ansjovis en eieren in een blender (of gebruik een staafmixer of keukenmachine). Voeg nu de vloeistoffen toe: een klein scheutje water én 2 à 3 eetlepels van de olijfolie. Pureer alles tot een dikke, gladde saus. Voeg indien nodig nog wat water en/of olie toe.

Breng de saus op smaak met zout en peper.

Serveer de tonijn-roomsaus bij in plakjes gesneden kip, kalfsvlees of kalkoen. Garneer met de kappertjes en de peterselie.

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.