Culy
Culy Diner 13 april 2014

Courgettepasta met spicy mangosaus

Dit recept voor courgettepasta met spicy mangosaus kregen we doorgestuurd van Jolijn van de prachtige blog Vegadutchie. Een inspirerende blog bomvol lekkere veganistische recepten.

Jolijn geeft ook fijne kookworkshops vol vega (en glutenvrije!) recepten, dus check zeker waar ze binnenkort te vinden is via haar site.

41

Gebruik een julienne rasp of  ’spiraal rasp’ om de courgettepasta te maken.

Doe de ontpitte mango, munt, olijfolie, rode peper, gember en peper en zout in de keukenmachine en pureer tot een saus. Meng de saus met je handen door de pasta en verdeel over twee borden.

Garneer de pasta met de pistachenoten.

Wat eten we vandaag?

Schrijf je in de voor de mailing voor de lekkerste inspiratie

Reageer op artikel:
Courgettepasta met spicy mangosaus
Sluiten