Bloody mary gazpacho

Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Deze bloody mary gazpacho verenigt twee van onze favorieten: die geweldige brunchcocktail aan de ene kant, aan de andere kant de frisse zomersoep. Ofwel: een heerlijke variant op de klassieker!

Hoewel er maar een klein beetje wodka ingaat, krijgt de alcohol hier – in tegenstelling tot bij warme gerechten – niet de kans om te verdampen. Dat maakt dat deze bloody mary gazpacho helaas niet kidsproof is. De wodka weglaten kan natuurlijk altijd, al gaat de link met de cocktail dan wel weer een beetje verloren…

Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Bloody mary gazpacho

Blend de paprika in de blender tot een pasta. Voeg alle andere ingrediënten toe en mix tot een gladde gazpacho. Proef en kruid af met zout, peper en suiker (naar smaak). Giet in een schaal, dek af en laat minstens een uurtje koud worden in de koelkast.

Serveer de bloody mary gazpacho in kommen en maak af met een paar druppels olijfolie, een schijfje citroen en gemalen zwarte peper. Een stengel bleekselderij staat leuk qua presentatie.

Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Meer recepten voor gazpacho?

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.