Winnie Verswijvel Recepten 28 jun 2023bijgewerkt: 18 mei 2026, 09:55

Leestijd: 1 minuut

Surf ’n’ turf op z’n Culy’s (van de barbecue): Spaanse spiesjes met garnalen en chorizo

Klaar voor een zomerse portie surf en turf? Maak deze barbecuespiesjes met garnalen, chorizo, artisjok en groene paprika. Hup, grillen maar!

Met een lekker laagdrempelig barbecuerecept in ons achterhoofd bedachten we deze barbecuespiesjes. Garnalen krijgen hier niet alleen gezelschap van chorizo maar ook van artisjok, groene paprika en rode ui. Met wat gemalen paprikapoeder en een kneepje citroensap geef je ze een warm, Spaans tintje.

Wat je nú kunt doen met de resthitte van je kolenbarbecue (en niemand doet!)

Barbecuespiesjes met garnalen, chorizo, groene paprika en artisjok

1. Zet je barbecue vast aan. Grillen in een grillpan kan uiteraard ook.
2. Dep alle ingrediënten droog met een keukenpapiertje. Bestrijk de garnalen met een dun laagje olie. Rijg de ingrediënten op prikkers. Je kunt je eigen volgorde hanteren, maar wij begonnen met wat rode ui, dan een garnaal, dan een plakje groene paprika, een stukje chorizo, opnieuw paprika, een stuk artisjok, een tweede garnaal en een afsluitend stukje rode ui.
3. Grill de ingrediënten op de barbecue of in een grillpan. Wacht tot je mooie zwarte grillstrepen ziet verschijnen.
4. Haal de barbecuespiesjes met garnalen van de grill en serveer met een partje citroen en een snuf paprikapoeder.

Meer voor op de barbecue?

• Gegrilde scheermessen van de barbecue (Culy’s favoriet!)
• Simpele kipspiesjes van de bbq met tamarinde en citroen
• Op z’n lekkerst: zelf barbecuesaus maken

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.