Nancy van Batenburg Recepten 17 jun 2022bijgewerkt: 6 jan 2025, 10:44

Leestijd: 1 minuut

Amaretto sour-ijs met kersen

De amaretto sour is één van onze cocktails, vooral bij warm weer. Met dat in gedachten besloten we amaretto sour-ijs te maken. De basis is citroensorbet, waar een lekkere scheut amaretto doorheen gaat. En tot slot een cherry on top.

Zelf ijs maken is leuk én makkelijk, zeker met een ijsmachine. Die heb je voor dit recept dan ook wel nodig. Wij gebruikten de Magimix Gelato Expert, maar in principe is elke ijsmachine geschikt.

Zo maak je amaretto sour-ijs

Begin 2 tot 3 uur van tevoren. Zet een pannetje op het vuur met daarin de suiker, water en citroenschil. Laat aan de kook komen en daarna 2 minuten koken tot een suikersiroop.

Laat de siroop afkoelen en roer er daarna het citroensap doorheen. Zet het mengsel daarna 2 tot 3 uur afkoelen in de koelkast.

Haal het uit de koelkast, verwijder de citroenschillen en voeg twee flinke scheuten amaretto toe.

Giet het mengsel daarna in de ijsmachine en laat draaien tot het klaar is, ongeveer een half uurtje. Serveer je amaretto sour ijs in een kommetje of glaasje, met een kers erbovenop.

Meer ijsrecepten:

• Horchata ijsjes met likeur (Licor 43 Orochata)
• Zelf basilicum ijs maken
• Culy Homemade: zelf yoghurtijs maken (zonder ijsmachine)

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.