Nancy van Batenburg Culinair nieuws 8 mei 2021, 12:00

Leestijd: 1 minuut

Sterrenrestaurant Olivijn* opent een croquetterie in Haarlem!

In de pandemie schafte chef Menno Post van restaurant Olivijn* in Haarlem een heuse automatiek aan: zo eentje die je wel kent van de FEBO. Hij stopte ‘m vol met luxe kroketten met kreeft en truffel. Zo kon je dus een luxe kroketje uit de muur trekken bij een sterrenresturant. Dat bleek zo’n succes dat Olivijn binnenkort een croquetterie opent.

Croquetterie Olivijn

Op 1 juni moet het gaan gebeuren, dan zal Croquetterie Olivijn zijn deuren openen aan de Gierstraat in Haarlem. Saskia de Wal Post, de vrouw van Menno Post, runde al Galerie Olivijn op de eerste etage van het restaurant. Zij zal vanaf juni zeven dagen per week in de Croquetterie gaan staan.

Restaurant Olivijn ontpopte zich tijdens de lockdown tot een traiteur met thuismenu’s en extra’s. Van vrijdag t/m zondag kon je ook bij ze terecht voor luxe sterrenkroketten, nieuws dat zich in no time verspreidde via de media. De kroketten zijn nu zo populair dat het restaurant ze op een aparte locatie gaat verkopen.

View this post on Instagram

A post shared by Atelier Olivijn (@olivijnatelier)

Culinaire cadeauwinkel

Niet alleen scoor je daar de befaamde Haarlemse sterrenkroketten; Croquetterie Olivijn wordt ook een naar eigen zeggen “eigenwijze culinaire cadeauwinkel”. Bovendien zal de winkel ook dienst doen als traiteur. Je kunt er dus heerlijke maaltijden van het restaurant blijven afhalen.

Of de automatiek – die werkt op contant geld – ook meeverhuist naar het nieuwe pand, is nog niet duidelijk. Houd de Instagram-pagina van Croquetterie Olivijn in de gaten voor meer nieuws.

Zelf kroketten maken? Zo maakt Cees Holtkamp zijn beroemde oer-croquet

View this post on Instagram

A post shared by Olivijn Winkel (@olivijntraiteur)

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.