Nancy van Batenburg Culinair nieuws 22 jan 2020, 14:00

Leestijd: 1 minuut

Brandt & Levie opent Choucrouterie: een zuurkool pop-up

Dit klinkt als een feest: chef Timo de Beurs (voorheen Gebr. Hartering), maître Ard Muntjewerf (The Lobby) en Brandt & Levie openen een zuurkool pop-up in hartje Amsterdam. Choucrouterie gaat hun tijdelijke restaurant heten. Want choucroute is Frans voor zuurkool.

Zuurkool pop-up

“Choucrouterie is ons favoriete wintervoer en misschien wel de beste begeleider van een aantal van de producten die we Brandt & Levie maken”, zeggen de worstenmakers. Maak je borst dus alvast maar nat voor een heerlijk driegangendiner rondom dit populaire winterkostje.

De zuurkool wordt gemaakt door Thull’s. Daarnaast serveren ze ook oesters, charcuterie en een vegetarian-friendly menu.

Ook lekker: Van flammkuchen tot choucroute: de lekkerste gerechten uit de Elzas

View this post on Instagram

A post shared by Brandt & Levie worstmakers (@brandtenlevie)

Choucrouterie in Amsterdam

Het zuurkoolrestaurant popt op 1 februari up aan de Amstelstraat 9, in het pand van de voormalige Brasserie Flo. De heren houden daar een maand lang huis. Je bent er elke donderdag, vrijdag en zaterdag welkom.

Tip: reserveer via 06-41062231, want de eerste week is het restaurant al volledig volgeboekt…

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.