Melvin Sturm Kooktips Bijgewerkt: 31 jul 2025, 14:40

Leestijd: 3 minuten

Wat je nú kunt doen met de resthitte van je kolenbarbecue (en niemand doet!)

De gezelligheid van een avond buiten eten eindigt meestal met een stapel lege borden en een gloeiend rooster. De vlammen zijn uit, maar de kolen in de bbq gloeien nog rustig na. Wat veel mensen niet weten is dat juist die resthitte is perfect is voor allerlei slimme en lekkere dingen.

De laatste tip is er een die je waarschijnlijk nooit had bedacht…

Zo gebruik je de resthitte van je barbecue optimaal

Groenten poffen

Gooi die halve paprika’s of uien niet weg, maar leg ze gewoon zo tussen de kolen. Groenten worden zacht, zoet en vol van smaak als ze langzaam garen. Ideaal als bijgerecht voor morgen, of gewoon als extra snack.

Je vist ze gemakkelijk de volgende dag weer uit de kolen en je aubergine, prei of andere groente is boterzacht en vol van smaak. Even de verkoolde buitenkant eraf halen en je bent good to go.

S’mores of banaan met chocolade

Leg een paar koekjes klaar, wat stukjes chocolade en marshmallows en je maakt in een paar minuten s’mores. Ook lekker: snijd een banaan open, duw er wat chocolade in, pak in met folie en leg tussen de warme kolen.

Een echt Amerikaans zomertoetje: s’mores

Een simpel maar feestelijk toetje dat je zo van de barbecue eet en waar kinderen dol op zijn (en volwassenen stiekem ook).

Brownie bakken op de barbecue

Geloof het of niet, maar je kunt zelfs nog een hele brownie maken op je kolen bbq. Giet wat beslag in een hittebestendig pannetje of ovenschaaltje, dek het af met folie en zet het op het rooster. Laat het langzaam garen terwijl jij nog een laatste glas wijn drinkt.

Na een half uur heb je een warme, smeuïge brownie met een vleugje rook. Zelfs als je kolen al wat verder zijn afgekoeld komt het goed, dan laat je ‘m gewoon langer staan. Trust the process.

Knoflook en noten roosteren

Een doorgesneden bol knoflook in folie verandert in een zachte, smeerbare pasta als je hem een kwartier tussen de kolen legt. Ook lekker: noten of pitten in een pannetje (of zo’n handig barbecuematje!) op het rooster. Even roosteren en je hebt een heerlijke topping voor salades of yoghurt.

Dit zijn de BBQ-accessoires die je deze zomer écht wilt hebben

Stoof of saus laten doorgaren

Zet een restje chili, linzencurry of saus in een gietijzeren pan op de barbecue en laat het zachtjes pruttelen. De gelijkmatige hitte van de kolen maakt alles voller van smaak en houdt je eten lekker warm, zonder dat het aanbrandt.

Pannen schoonmaken (ja, echt)

Deze had je waarschijnlijk niet verwacht: gebruik de resthitte van je kolen bbq om aangekoekte pannen los te weken. Zet ze met een bodempje water op het rooster, sluit de deksel, en laat de warmte z’n werk doen.

Na een paar minuten spoel je ze zo schoon én kost het je geen moeite. Ideaal, toch?

Waanzinnige barbecuerecepten:

• Jamaicaanse jerk chicken (pittig gekruid en gegrild tot perfectie)
• Wil je: vegan köfte van de barbecue (met Indiase kruiden)
• Choripan (de Argentijnse hotdog met chimichurri)