Winnie Verswijvel Kooktips vandaag, 08:00

Leestijd: 2 minuten

Tip: wie koekjesdeeg invriest, heeft altijd verse koekjes in huis

Wie graag bakt, weet: net uit de oven zijn koekjes het allerlekkerst. Wie slim is, vraagt zich daarom af: waarom meteen een hele batch bakken als je ze ook gewoon per twee of drie tegelijk kunt afbakken? Door koekjesdeeg in te vriezen trakteer je jezelf immers iedere keer opnieuw op versgebakken koekjes, zonder dat de rest nog dagen je koekblik ligt en zijn knapperigheid verliest.

Koekjes bakken in batch is zeker niet altijd nodig

Van chocolate chip cookies tot haverkoekjes, zanddeegkoekjes, speculaasjes, pindakoeken en meer: praktisch alle soorten koekjesdeeg laten zich perfect invriezen om op een later moment af te bakken. Hoe dat dan in zijn werk gaat? Gewoon zo:

Maak je favoriete koekjesdeeg zoals je gewend bent en verdeel het meteen in porties. Vaak werkt een ijsschep ideaal: het is het perfecte vehikel voor koekjes van dezelfde grootte die later mooi gelijkmatig kunnen garen.

Leg de deegbolletjes vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat (of op een schoteltje – mocht je vriezer niet zo groot zijn) en zet ze een tot twee uur in de vriezer. Zijn ze eenmaal hard? Dan kun je ze in een diepvrieszakje overscheppen; zo vriezen ze niet aan elkaar vast en pak je er later gewoon precies uit wat je nodig hebt.

Ontdooien hoeft niet eens

En ja: daarmee heb je jezelf inderdaad op een briljante tijdwinhack getrakteerd. Want hoe leuk is het om bij onverwacht bezoek een lekker vieruurtje te kunnen opwarmen? Juist. Al heb je uiteraard ook onze toestemming om er gewoon lekker in je eentje van te genieten wanneer hardnekkige koekcravings de kop opsteken.

Ontdooien is trouwens niet eens nodig. Verwarm de oven voor volgens het recept en leg de bevroren deegbolletjes direct op een bakplaat. Reken hooguit op één tot drie minuten extra baktijd. De koekjes zijn klaar zodra de randen goudbruin kleuren en het midden nog nét zacht oogt; tijdens het afkoelen garen ze vanzelf nog iets verder.

Kun je ook gebakken koekjes invriezen?

Wie nog meer tijd wil winnen, zou kunnen opperen om de koekjes in gebakken toestand in te vriezen. In theorie kan dat, maar in de praktijk levert bevroren deeg uiteindelijk toch het lekkerste resultaat op – de binnenkant blijft dan het smeuïgst.

Proberen? Goed idee. Op Culy stikt het van de lekkere kookrecepten. Van een basic zandkoekjes recept (leuk voor met kinderen!) tot de beroemde biscuits uit Ted Lasso en goddelijke gemberkoekjes met miso. Ook deze Deense koekjes met drop en cranberry’s zijn onweerstaanbaar, net als deze koekjes met bruine boter, koffie en pecannoten.

Welk recept je ook probeert, je kent het credo nu hè: invriezen jongens!

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.