Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Wijntip van de week: deze Spaanse chardonnay van 4,99 euro is perfect bij asperges

Het aspergeseizoen vraagt om een wijn die niet te streng is, niet te zuur en vooral niet te zwaar. Juist daarom is deze fles van Jumbo zo’n fijne vondst. De Tiempo & Tierra Gran Momento Barrel Aged Chardonnay is nu tijdelijk in de aanbieding voor 4,99 euro. Dat is op zichzelf al opvallend, want voor dat bedrag kom je meestal uit bij een veilige slobberfles.

Wat je krijgt, is een Spaanse chardonnay die net wat rijper en ronder in het glas staat dan de gemiddelde frisse lentewijn. In het glas proef je rijp geel fruit als meloen, peer en perzik, met iets tropisch erachter, plus een hint van hazelnoot en een romige toets die aan crème fraîche doet denken. De zuren blijven zacht, en juist dat maakt hem zo prettig bij asperges.

Want daar gaat het vaak mis. Asperges zijn subtiel, een tikje bitter soms, en kunnen wijn snel hoekig laten smaken. Een te strakke sauvignon blanc kan dan ineens te ‘groen’ aanvoelen en een te zware houtgelagerde witte drukt alles plat.

Wijntip van de week met asperges

Deze chardonnay zit daar mooi tussenin. Hij heeft genoeg zachtheid en romigheid om met botersaus, ham, ei of hollandaise mee te gaan, maar blijft ook fris genoeg om het gerecht niet log te maken.

Zeker als je asperges serveert met zalm, kip of gewoon klassiek op z’n Hollands, is dit zo’n fles die breed inzetbaar blijkt en bijna overal bij past.

Toegankelijke witte wijn

Het prettige is ook dat je geen witte Bourgogne hoeft te verwachten of te doen alsof dit iets is wat het niet is. Dit is gewoon een goed gemaakte, zuivere, toegankelijke witte wijn die voor zijn geld opvallend veel biedt. En juist dat maakt hem zo’n lekkere tip voor nu.

Kortom, de wijntip van de week is precies het supermarktkoopje waar je er gerust meteen twee van meeneemt. Eén voor bij de asperges van vanavond, en één voor het moment dat je baalt dat je de eerste fles zo snel hebt leeggeschonken.

>De Tiempo & Tierra Gran Momento Barrel Aged Chardonnay is nu tijdelijk in de aanbieding voor 4,99 euro bij Jumbo

De favoriete nieuwe kookboeken van de redactie

Something from Nothing € 35,99 bij bol.com Bekijk product →

Toscanini: antipasti € 35,00 bij bol.com Bekijk product →

Lekker zondag met Fred & Joris € 34,99 bij bol.com Bekijk product →

Sunshine, lemons and sea salt € 34,50 bij bol.com Bekijk product →