Maaike Kooijman Inspiratie 9 aug 2019, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Pani puri: de perfecte (vega) hartige snack uit India

Het allerleukste aan feestjes geven is het bedenken van de hapjes, als je het ons vraagt. En dan bedoelen we geen bladerdeeghapjes, augurk-in-ham of tomaat-mozzarella-basilicum-aan-een-stokje, maar écht dingen waar we onze gasten mee kunnen verrassen. Zoals pani puri! Mocht je deze Indiase snack nog niet kennen, dan laten wij je er maar al te graag kennis mee maken.

Pani puri heet trouwens in elke Indiase regio anders: een paar andere bekende namen zijn paani patashi, fulki, golgappa en phuchka. Die laatste is de naam in Nepal, waar het gerecht ook wordt gegeten.

Wat is pani puri?

Maar eh, waar hebben we het nou eigenlijk over? Pani puri betekent letterlijk ‘water in gefrituurd brood’. Puri is dus de naam van het gefrituurde brood, dat in India wordt gegeten als ontbijt, snack of lichte maaltijd, maar ook onderdeel is van sommige rituelen.

Pani Puri filled with chopped onions and topped with masala is making us crave . Courtesy: @veggiedelightnp . . . . . . . . . . . . . . . #soulfood #homecooking #panipuri #walkwithindia #foodphotography #nomnom #eeeeeats #foodtalkindia #sodelhi #nonveg #chickenwings #indianfood #foodbloggerindia #foodiesofindia #delhifoodie #mumbaifoodies #foodies #northindianfood #southindianfood #food #f52grams #foodnetwork #thegreatindianfoodie #haveagoodday #dailyfoodfeed #goodfood #foodstagram

7,601 Likes, 51 Comments – Khaali Thaali (@khaalithaali) on Instagram: “Pani Puri filled with chopped onions and topped with masala is making us crave . Courtesy:…”

Voor pani puri wordt een ronde, holle puri gevuld met hartige dingen. Vaak zijn dat gekookte aardappel of kikkererwten, ui en heel veel smaakmakers, zoals chili, tamarindechutney en chaat masala (een kruidenmix van onder andere komijn, koriander, peper en gember).

De gevulde puri wordt vervolgens gedipt in pani, een soort waterige saus met een ietwat zurige, pittige smaak. Vaak wordt daar bijvoorbeeld imli pani, tamarindewater, voor gebruikt. Het water zorgt ervoor dat de puri helemaal wordt opgevuld, én supersmaakvol wordt.

Who Want to eat This Golgappe Dish ???Yay’ or ‘Nay’…?? ???How’s this gyzzz???? . Also give rating(1-10) . Tag someone in Comments Follow:? @bollywoodville Follow:? @bollywoodville Follow:? @bollywoodville Follow:? @bollywoodville for any inquiry dm on +919016422861 #kurtis #designersuits #indowestern #indianbride #goldjewellery #designersaree #bridalentry #salwarsuits #desifashion #desilook #love #bikini #pinkvilla #indianbride #ratibeauty #handloom #clientdiaries #indianbodybuilding #missindiafit #weddingsofinstagram #delhidiaries #bollywood #share #lehengha #panipuri #mumbai

661 Likes, 6 Comments – Bollywoodville (@bollywoodville) on Instagram: “Who Want to eat This Golgappe Dish ???Yay’ or ‘Nay’…?? ???How’s this gyzzz???? . Also give…”

In India, Nepal en Pakistan wordt de snack veel op straat verkocht: echt streetfood dus. Iedere regio heeft z’n eigen recept, maar de basis van het gerecht is dan wel ongeveer hetzelfde.

Zelf pani puri maken

Toegegeven, de snack zelf maken is niet heel gemakkelijk. Als je het gerecht op een feestje wilt serveren, is het dus een goed plan om op zoek te gaan naar kant-en-klare puri, zodat je die zelf kunt vullen.

Toch zin in een uitdaging? Op de website van Jamie Oliver vind je een goed recept voor pani puri met spicy kikkererwten en groene salsa. Zowel de pani als de puri maak je dan from scratch. Een iets simpeler recept is deze van de blog Veg Recipes of India, waarbij de nadruk vooral ligt op het maken van de pani. En wil je nog beter zien hoe iemand anders het maakt, dan helpt onderstaande video je wellicht.

How To Make Pani Puri | Golgappa Recipe | How To Make Puri For Pani Puri | Golgappa Puri Recipe

Learn how to make Pani Puri – Stuffed Canape with Sweet Tangy & Spicy Dip – Indian Fast Food Recipe Pani Puri – Stuffed Canape with Sweet Tangy & Spicy Dip – Indian Fast Food Recipe By Ruchi Bharani. Learn how to make pani puri, a popular Indian fast food.

Meer Indiase gerechten:

• Alles over bhaji: Indiase uienpakora’s gemaakt van kikkererwtenmeel
• Rogan josh: alles wat je wilt weten over dit Indiase gerecht
• Saag paneer (vegetarische Indiase curry met kaas en spinazie)