Winnie Verswijvel
Winnie Verswijvel Inspiratie 8 feb 2022

Van Cheddar tot saffraan: 8 x tomatensoep met een twist

Tomatensoep is zo’n gerecht dat: óf heel saai is, óf een erg smakelijk maaltje kan zijn. Met deze ideeën geef je die eerste situatie gelukkig geen schijn van kans.

8 x tomatensoep met een twist

1. Op z’n Indiaas

Met kokosmelk en Chhonk geef je tomatensoep makkelijk een lekkere Indiase twist. Wat zeiden we nou, Chhonk? Juist: dat is een kruidenolie die je maakt door specerijen te verwarmen in ghee of olie. Geen idee wat voor specerijen? Check even ons recept, we leggen je ‘t uit.

tomatensoep als voorbeeld van tomatensoep met een twist
Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

2. Met Cheddar

Hoewel ze naar eigen zeggen geen liefhebber is van romige soepen, is ‘n tomatensoep met Cheddar wél iets wat Molly Baz weet te bekoren. In haar geweldige kookboek Kook dit boek heeft ze ‘n recept voor ‘uiterst romige tomaten-cheddarsoep’. De slagroom wordt mee gemixt met de tomaten, de Cheddar raspt ze er als topping bovenop. Willen we.

3. Tomatensoep met tortellini

Met tortellini transformeer je je tomatensoep tot een volwaardige maaltijd. Perfect als lunchgerecht of als een licht diner.

> Recept: Tomatensoep met tortellini

4. Met (venkel)balletjes

Tomatensoep met balletjes is een klassieker, maar wat nou als je in die balletjes ook nog ‘ns venkel verstopt? De inspiratie voor dit idee vonden we bij Samuel Levie en Joris Bijdendijk, die na hun succesvolle snert uit blik ook ingeblikte tomatencrèmesoep met venkelballetjes hebben. Wil je daar je eigen versie van maken, kneed dan wat venkelzaad door je gehakt en rol daar je eigen balletjes van. Superlekker.

5. Op z’n Mexicaans

Verwerk je niet alleen tomaat, maar ook paprika, bosui, koriander, feta en tortillachips in je soep, dan krijg je algauw iets wat op ‘n Mexicaans geïnspireerde tomatensoep lijkt. Lijkt je dat wel wat? Jamie Oliver beschrijft in dit filmpje hoe dat in z’n werk gaat.

6. Tomatensoep met ansjovisolie

Ansjovisolie is een heerlijke toevoeging aan allerlei gerechten en dat geldt zéker ook voor tomatensoep. Hoe je die olie maakt? Verwarm simpelweg 75 ml olijfolie met een blikje ansjovis en en paar teentjes geraspte knoflook in een pannetje en laat 5 minuten smoren. Verslavend spul is dat, we waarschuwen je vast.

7. Tomatensoep met zeevruchten

Tomaten en zeevruchten: ‘t is simpelweg een goed huwelijk. Het internet staat gelukkig vol met dit soort recepten, zoals deze versie met coquilles en garnalen bijvoorbeeld.

8. Tomatensoep met saffraan

Heb je nog wat saffraan in je voorraadkast liggen? Doe ‘t de volgende keer eens bij je tomatensoep, eventueel met een extra scheutje room. Het past er namelijk erg goed bij, al helemaal als je ook knoflook, venkelzaad en gedroogde tijm toevoegt. Dat laatste hebben we van BBC good food, waarvan je ‘t recept hier kunt nalezen.

De beste start van je weekend 🥐

Iedere zaterdag het laatste culinaire nieuws, restaurant-tips en bijzondere ontdekkingen in je mailbox met Culy weekend!

Reageer op artikel:
Van Cheddar tot saffraan: 8 x tomatensoep met een twist
Sluiten