Sharon van der Werf Inspiratie 14 okt 2019, 14:00

Leestijd: 3 minuten

Groen, groener, groenst: deze 7 broccoli recepten mag je niet missen

Ben je ook zo’n fan van recepten met broccoli? Dan zit je hier helemaal goed, want wij hebben de lekkerste recepten met broccoli van Culy verzameld. Van soep tot salade en van kip cashew (met broccoli, ja) tot quiche. Met deze groene krachtpatser zit je al snel goed!

Deze 7 recepten met broccoli zijn té lekker

1. Geurige Thaise broccolisoep met kokosmelk

De basis van deze heerlijk geurende soep? Groene currypasta met gember, citroengras en limoenblaadjes. Je snapt het al: deze soep is een sensatie voor je smaakpapillen. Helemaal als je ‘m ook nog eens afmaakt met koriander en krokante uitjes.

En extra bonuspunten voor deze soep, want hij is toevallig ook nog eens helemaal veganistisch.

> Recept: Culy Homemade: geurige Thaise broccolisoep met kokosmelk (vegan)

2. Salade met broccoli, kip en gorgonzola

Dat broccoli en kip een gouden combinatie zijn, dat wisten we al langer. Maar wist je ook al dat gorgonzola hier fantastisch bij smaakt? Lekker bij de lunch of als lichte avondmaaltijd als je even geen trekt hebt in zware kost.

> Recept: Culy Homemade: salade met broccoli, kip en gorgonzola

3. Kip cashew met broccoli

Van kip cashew met broccoli worden we heel gelukkig, dat moge duidelijk zijn. Wat laten we eerlijk zijn, dit ziet er toch heerlijk uit? Je maakt het recept ook nog eens heel makkelijk en snel klaar. En we durven te wedden dat het zelfgemaakt toch echt lekkerder smaakt dan bij een Aziatisch afhaalrestaurant.

> Recept: Culy Homemade: kip cashew met broccoli

4. Krokante broccoli met Parmezaanse kaas

Omnomnom, dit bijgerecht is heerlijk om als troef achter de hand te hebben. Het maakt je salade, pasta of ander Italiaans gerecht namelijk in één klap een stuk spannender.

Dankzij de Parmezaanse kaas is het bijgerecht een bom van umami. Precies zoals we het lekker vinden.

> Recept: Culy Homemade: krokante broccoli met Parmezaanse kaas

5. Broccoli-couscous met ceviche van zalm

Deze broccoli-couscous komt uit het boek All-Day Bowls van Denise Kortlever. Misschien wel een van onze favoriete recepten met broccoli, want eten uit een bowl smaakt gewoon nét even lekkerder als je het ons vraagt.

Deze broccoli-couscous maak je helemaal af met een ceviche van zalm en wat plakjes avocado.

> Recept: Broccoli-couscous met ceviche van zalm

6. Broccoliquiche met gerookte zalm

Nog zo’n lekker broccoli-met-zalm-recept, maar dan in een quiche. Deze quiche is lekker snel klaar en heeft weinig ingrediënten, waardoor je ‘m zo op tafel zet. Het is het lekkerste als ‘ie nét uit de oven komt.

> Recept: Broccoliquiche met gerookte zalm

7. Broccoli-kaasbrood met knoflook

We sluiten het artikel af met dit heerlijke hapje voor de borrel: broccoli-kaasbrood met knoflook. Op de Culy-redactie kunnen we zowel kaasbrood als knoflookbrood niet weerstaan, dus je snap vast hoe lang dit brood het op de redactie blijft liggen…

De basis van het broccoli-kaasbrood is dus broccoli, waardoor je met dit gerecht makkelijk aan je dagelijkse portie groenten komt. En dat zonder dat je het doorhebt, daar houden we van.

> Recept: Culy Homemade: broccoli-kaasbrood met knoflook