Emma Bering Inspiratie 10 okt 2018, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Op dit Youtube-kanaal delen Italiaanse oma’s hun traditionele recepten

Pasta vindt zijn oorsprong in Italië en wordt traditioneel met de hand gemaakt. Maar is de traditionele manier van pasta maken nog wel bekend bij de nieuwe generaties? Pasta Grannies to the rescue! Want op hun Youtube-kanaal delen deze vrouwen hun zeldzame recepten voor de lekkerste pasta’s.

Met alle kant-en-klare gedroogde pastasoorten die je tegenwoordig in de supermarkt kan kopen vergeten we vaak dat je pasta ook zelf kunt maken. Deze grannies delen hun skills met ons via deze toffe video’s.

Cesaria with her finished lorighittas. Her episode is now up on the Pasta Grannies YouTube channel. #pasta #pastagrannies #lorighittas #sardegna #italianfood

887 Likes, 42 Comments – Pasta Grannies (@pastagrannies) on Instagram: “Cesaria with her finished lorighittas. Her episode is now up on the Pasta Grannies YouTube channel….”

Traditionele pasta recepten

Veel van deze traditionele recepten raken in de vergetelheid. Niet omdat de oma’s hun recepten niet delen, maar omdat de nieuwe generatie ze niet overneemt. Dat mag niet gebeuren, vindt Vicky Bennison. Niet alleen Bennison ziet in hoe belangrijk het is om de recepten van deze Italiaanse oma’s te blijven delen, ook Jamie Oliver vertelde Culy dat traditionele, authentieke Italiaanse recepten steeds meer verdwijnen.

De nieuwe generatie is vooral bezig met werk waardoor we geen tijd hebben om te koken. En maar al te vaak kiezen we voor gemak. Met het YouTube-kanaal Pasta Grannies deelt Bennison de bijzondere recepten van de grannies. Zo raken de recepten niet verloren en wordt de kennis gedeeld met mensen van over de hele wereld.

89 year old Nina with a serving of her ‘maritati’ pasta (looking a little perilous); this is a mix of minchiareddi (male) and orecchiette (female) shapes, served with cime di rapa which has been cooked until mushy with garlic, chilli and anchovies. Nina’s episode will be posted later today. #pastagrannies #pasta #italianfood #puglia #maritati

2,208 Likes, 80 Comments – Pasta Grannies (@pastagrannies) on Instagram: “89 year old Nina with a serving of her ‘maritati’ pasta (looking a little perilous); this is a mix…”

De leukste pasta tutorials

Pasta Grannies is in de afgelopen maanden enorm gegroeid en inmiddels zijn er meer dan 333.000 abonnees. In totaal zijn er al meer dan 200 grannies gefilmd en heeft Bennison kijkers van over de hele wereld.

In de video’s zie je ook met hoeveel liefde, passie en vaardigheden deze pasta’s worden gemaakt. Het is niet altijd even makkelijk, maar het resultaat is verbluffend lekker. Tutorials voor het maken van pasta zijn nog nooit zo leuk geweest!

Discover the Duchess’ snail-shaped pasta ! | Pasta Grannies

A pasta fit for aristocracy! This is called ‘Lumachelle della Duchessa’ or the Duchess’s Little Snails It’s a very special dish from the Pesaro Urbino region of central Italy. Anna Faggi shows us how it’s made. This is a delicious dough.

Discover Sos Cannisones from Sardinia | Pasta Grannies

Making pasta in Sardinia is an excuse for a party! And the Fenudi family treated us to a special lunch full of fun & children playing accordions. Sos Cannisones are a homemade, hand-cranked macaroni special to their region in central Sardinia. Follow our pasta making adventures over on….

Pasta Grannies make pizzarieddi

Difficult to pronounce but wonderful to eat, pizzarieddi come from Puglia. Watch Carmela and her chum Giuseppa make this macaroni style pasta using an umbrella spoke….

Nog meer interessante video’s bekijken?

• Video: zo maak je de beroemde sojasaus-eieren van Momofuku (lekker bij ramen!)
• Video: proeven deze mannen het verschil tussen een koekje van $1 en $90?
• Video: waarom bakken en braden we met dierlijk vet?