Nancy van Batenburg Kooktips 29 jun 2020bijgewerkt: 21 okt 2020, 11:22

Leestijd: 1 minuut

Met deze tip voorkom je dat je spareribs taai worden

Of je ze nou op de barbecue gooit, in de slowcooker of in de oven: zelf spareribs bereiden is een kookklusje dat veel voldoening geeft. Heb je dit weleens gedaan en ontdekt dat je spareribs taai worden? Volg dan deze tip op.

Spareribs taai?

Wat veel mensen nog weleens vergeten, is dat je spareribs het beste kunt ontvliezen. Aan de holle kant van de ribs zit namelijk nog een membraan: een stukje buikvlies.

Haal je dit vlies weg voordat je je spareribs gaat bereiden, dan kunnen rubs en marinades beter intrekken en voorkom je dat de spareribs taai worden. Het maakt ze kortom malser én lekkerder. Alle reden dus om toch even dat vlies te verwijderen.

> Ook handig: thuis spareribs maken

Zo moet je spareribs ontvliezen

Spareribs ontvliezen is gelukkig helemaal niet moeilijk om te doen. Je steekt een scherp voorwerp, zoals een mesje of een grillpen, onder het vlies en je trekt het er zo af. Eventueel kun je een stukje keukenpapier gebruiken voor meer grip.

In onderstaande video zie je hoe een slager spareribs razendsnel ontdoet van hun vlies:

De lekkerste recepten voor spareribs:

• Zoetzure spareribs van de barbecue
• Mexicaanse spareribs met watermeloen
• Culy Homemade: spareribs uit de slowcooker met pittige barbecuesaus

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.