Nancy van Batenburg Inspiratie Bijgewerkt: 19 jan 2026, 13:54

Leestijd: 2 minuten

Nieuwe serie Knife Edge onthult eindelijk hoe Michelin-inspecteurs écht te werk gaan

Ook zo teleurgesteld dat er deze week in ons land ‘maar’ vijf nieuwe restaurants met een Michelinster bij zijn gekomen en twee nieuwe zaken met twee sterren? En vraag je je af hoe dat kan? Quelle timing, want in de nieuwe serie Knife Edge onthullen inspecteurs van Michelin eindelijk hoe ze precies te werk gaan. Én met een hele beroemde chef als producent…

Hoe gaat een Michelin-inspecteur te werk?

Tja, de uitreiking van de Michelinsterren van 2025 in ons land was misschien niet zo’n feestelijke sterrenregen als gehoopt. Maar: zijn de wegen van Michelin wel te doorgronden?

Voormalig Michelininspecteur Werner Loens schreef er een boek over dat afgelopen september uitkwam, waarin een boel onthullingen worden gedaan. En dan kunnen we vanaf nu ook nog eens de nieuwe serie Knife Edge bingewatchen.

De serie geeft je een inkijkje in de wereld van Michelin en laat zien hoe chefs van over de hele wereld strijden om een ster te behalen of te behouden. Want heb je dat rode schild eenmaal op de gevel hangen, dan is het natuurlijk elk jaar strijden om het niet kwijt te raken.

Uitreiking Michelinsterren 2025: behoudt de Librije van Jonnie Boer drie sterren?

Van stress tot sterren

Als je dacht dat The Bear intens was, wacht dan maar tot je deze serie opzet. The Bear is immers fictie en dit is reality, waarin het draait om potentieel levensveranderend succes. Maar terwijl je vanuit je luie stoel meeleeft van hoogtepunt naar dieptepunt, leer je dus alles over het – tot nu toe – geheime proces van beoordelen van de inspecteurs. Of daar veel stress en vermommingen aan te pas komen? Reken maar.

Opvallend detail is dat Gordon Ramsay een van de uitvoerend producenten is van Knife Edge. De presentatie is in handen van Jesse Burgess, die je misschien wel kent van Topjaw. De serie is vanaf nú te zien op AppleTV. Of bekijk alvast de trailer:

Wij maakten de iconische gerechten uit The Bear (en dit vonden we ervan!)

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Bakkers zweren erbij: met deze ene truc laat je bladerdeeg in de oven glanzen als goud
2. Bottenbouillon maken: dit is waarom één flinke pan je hele week beter maakt
3. Superfoods zonder flauwekul: deze 10 alledaagse ingrediënten geven je lijf serieuze backup
4. Altijd kaas in huis: met deze simpele invriesregels red je restjes parmezaan, cheddar en gruyère
5. Je wil je tomatensaus nooit meer anders maken dan op deze manier