Melvin Sturm Inspiratie gisteren, 14:15

Leestijd: 4 minuten

Kastanjes poffen in de oven? Met deze simpele truc krijg je ze veel makkelijker uit hun schil

De herfst heeft een heleboel lekkere dingen te bieden, maar gepofte kastanjes behoren misschien wel tot de gezelligste. Zodra de eerste koude dagen aanbreken, krijgen we spontaan zin in die warme, lichtzoete nootjes die je met je handen uit hun schil pelt. En gelukkig heb je helemaal geen open vuur meer nodig om ze zelf te maken.

Kastanjes poffen kan namelijk gewoon in de oven, in een koekenpan of zelfs in de airfryer. Al zijn er wel een paar trucjes die het verschil maken tussen heerlijk zachte kastanjes en een hoop gepriegel met de schil.

Welke kastanjes kun je eten?

Voordat je enthousiast kastanjes gaat verzamelen, is het belangrijk om te weten dat niet alle kastanjes eetbaar zijn. De tamme kastanje kun je eten. Deze herken je onder andere aan de stekelige bolster met heel veel dunne, scherpe stekels. De kastanjes zelf hebben vaak een puntje.

Alles over tamme kastanjes en wat je er voor lekkers mee kunt maken

De paardenkastanje daarentegen is niet geschikt om te eten. Die vind je veel in Nederlandse parken en langs straten. De vruchten lijken behoorlijk op tamme kastanjes, maar zijn giftig.

Weet je niet zeker welke soort je hebt gevonden? Eet ze dan niet. Bij de groenteboer of supermarkt kun je in de herfst gewoon eetbare tamme kastanjes kopen.

Waarom moet je kastanjes eerst insnijden?

Wie kastanjes gaat poffen, moet ze altijd eerst insnijden. Dat is niet alleen handig om ze later gemakkelijker te kunnen pellen, maar ook belangrijk voor de veiligheid.

Tijdens het verhitten ontstaat er namelijk stoom in de kastanje. Omdat de schil behoorlijk stevig is, kan de druk oplopen en kan de kastanje openbarsten.

Maak daarom met een scherp mes een kruisje in de bolle kant van iedere kastanje. Snijd daarbij door de harde buitenschil en liefst ook voorzichtig door het dunne vlies eronder.

Kastanjes poffen in de oven

De oven is misschien wel de gemakkelijkste manier om een flinke hoeveelheid kastanjes tegelijk te poffen. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.

Snijd de kastanjes kruislings in en leg ze met de ingesneden kant naar boven op een bakplaat. Schuif ze vervolgens ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven.

Pastinaak met tamme kastanjes uit de oven

De exacte tijd hangt af van hoe groot de kastanjes zijn.Je ziet dat ze klaar zijn wanneer de schil bij het kruisje open begint te staan en het vruchtvlees zacht is geworden.

Haal de kastanjes uit de oven en wikkel ze een paar minuten in een schone theedoek. Door de warmte en stoom wordt het pellen vaak een stuk gemakkelijker.

Kastanjes poffen in de airfryer

Ook de airfryer is een prima optie, vooral als je maar een kleine hoeveelheid wilt maken. Verwarm de airfryer voor op 180 graden. Snijd de kastanjes in en leg ze in een enkele laag in het mandje.

Bak ze ongeveer 12 tot 18 minuten, afhankelijk van hun formaat en de kracht van je airfryer. Controleer tussendoor of de schil al openbarst en of de kastanjes vanbinnen gaar zijn.

Kastanjes poffen in een koekenpan

Geen oven of airfryer bij de hand? Dan kun je kastanjes ook gewoon in een koekenpan poffen. Gebruik bij voorkeur een zware pan met een dikke bodem. Leg de ingesneden kastanjes erin en verhit ze op middelhoog vuur.

Schud de pan regelmatig, zodat de kastanjes gelijkmatig garen en niet verbranden. Na ongeveer 15 tot 25 minuten zijn ze meestal klaar. Een deksel kan helpen om de warmte vast te houden, maar houd er rekening mee dat de kastanjes wat rook kunnen veroorzaken.

Zo pel je kastanjes zonder gedoe

Het lastigste aan kastanjes poffen is vaak niet het bereiden, maar het pellen.

Het beste moment om dat te doen is wanneer de kastanjes nog warm zijn. Dan laat de schil gemakkelijker los. Laat ze na het poffen daarom niet helemaal afkoelen, maar pak er telkens een paar uit de theedoek.

Verwijder zowel de harde buitenschil als het dunne, bruine vlies dat om het vruchtvlees zit. Dat vlies kan namelijk behoorlijk bitter smaken.

Wat kun je maken met gepofte kastanjes?

Je kunt gepofte kastanjes natuurlijk gewoon zo eten, het liefst nog een beetje warm. Maar ze zijn ook heerlijk in allerlei herfstgerechten.

Hak ze bijvoorbeeld grof en strooi ze over een romige paddenstoelenrisotto. Of verwerk ze in een puree met boter en een scheutje room. Ook in een herfstsalade met geroosterde pompoen, geitenkaas en walnoten zijn ze fantastisch.

En wil je iets zoets maken? Combineer kastanjes dan eens met chocolade of vanille. De zachte, lichtzoete smaak past daar goed bij.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.