Jianbing: flinterdunne Chinese crêpes met hartige toppings

Zin in een lekkere streetfood snack? De Chinese jianbing is alles wat je wil. Deze hartige, dunne Chinese crêpes worden in China op straat gegeten als ontbijt.

Eigenlijk heeft elk land en elke cultuur wel zijn eigen variant van de goede oude pannenkoek. Van de dikke, luchtige American pancakes tot aan de dunne, elegante Franse crêpes.

Misschien iets minder bekend, maar ontzettend de moeite waard zijn Jianbing: Chinese pannenkoekjes met lente-ui. In Peking en andere Chinese steden zijn ze een populair type streetfood. Ze worden meestal gegeten als ontbijt. Dat klinkt toch een heel stuk aantrekkelijker dan dat kommetje muesli.

A must get Street Eat in Shanghai on a must see block in the former French Consession. Bring $0.80. She doesn’t accept WeChat, yet 😉 — Scallion Pancake With Crispy Dough & Egg 📍Stall on Wulumuqi Zhong Road (乌鲁木齐中路) #foodmento 💛 . . . . . #shanghai #shanghaichina #shanghaicity #shanghaicuisine #shanghaieats #shanghaifood #shanghaiist #shanghailife #shanghailife_ #shanghainese #shanghaitodo #timeoutshanghai #scallionpancake #jianbing #wulumuqi

1,163 Likes, 19 Comments – Jeff 🛴 LA Food & Travel (@foodmento) on Instagram: “A must get Street Eat in Shanghai on a must see block in the former French Consession. Bring $0.80….”

Wat is jianbing?

Jianbing betekent vrij vertaald ‘gebakken pannenkoek’. Net als Franse crêpes worden ze gebakken op een ronde plaat, waarbij het beslag zo dun mogelijk wordt uitgesmeerd. Dat beslag wordt gemaakt van een mengsel van bloem en meel van mungbonen.

Terwijl het beslag gaart, wordt er een ei (soms twee) over de jianbing uitgesmeerd. Daarna gaan er meestal koriander, lente-ui en pickles van bladgroente op de Chinese crêpe. De jianbing wordt daarna dubbelgevouwen, waarna er hoisinsaus en la jiao chilisaus op gaat. De pannenkoek wordt daarna in tweeën gehakt en de streetfood snack is klaar om gretig verorberd te worden.

Sommige markthandelaren in China voegen nog een stuk gefrituurde wonton toe aan de jianbing, voor extra crunch. In het Noorden van China gebruiken ze daarvoor graag tiao: een soort repen van gefrituurd deeg.

Preparing something good. Don’t forget to choose your toppings! There’s Pork Bacon, Pork Sausage, Beef Sausage, Beef Floss and cheese (Melted or cheddar). Let us know if you guys love spicy! You can pick max 3 toppings to eat! – The First Authentic Chinese Jianbing in Indonesia 📍 Citra Garden 08.00 – 20.00 📍Food Plaza PIK 15:30 – 22:00 ☎ 081219106395 #JianbingHeroes #JianbingHeroesID #Jianbingindonesia #Jianbingjkt #Jianbingjkt #Jianbing #Chinesekebab #Kebabbabi #Streetfood #Kulinerjkt #Kulinerpik #foodheaven #quickfood #porkkebab #chinesejianbing #heroesup #kebabcina #EatJianbingHeroes

18 Likes, 2 Comments – Jianbing Heroes 煎饼英雄 (@jianbing.heroes) on Instagram: “Preparing something good. Don’t forget to choose your toppings! There’s Pork Bacon, Pork Sausage,…”

Waar kun je jianbing eten?

De jianbing is – net als zoveel soorten streetfood – bezig om de wereld te veroveren. In New York en San Francisco zijn er diverse hotspots die zich helemaal richten op de Chinese crêpe. En we hebben ze ook al in Londen gespot.

In Nederland kun je vers gebakken jianbing kopen bij de kiosk van Dumplings Amsterdam aan het Nassauplein. Zij serveren hun Chinese crêpes bijvoorbeeld met pekingeend, babi pangang spek of worst (er is ook een vegetarische variant). Daarbij krijg je indien gewenst nog sla, ei, sesam, koriander, lente-ui of sambal.

Meer Aziatisch streetfood:

@bing.mi – Portland, OR || yummmm Jian bing…Made with a freshly scrambled egg, the Bing includes black bean paste, chili sauce, pickled vegetables, green onion, cilantro, and a crispy fried cracker all rolled into a perfectly grilled crepe.. . . . #cinarkfoodadventures #cinarktravels #pdx #pdxfood #traveleats #pdxtravel #jianbing #northernchinesecuisine #foodie #foodpics #foodcoma #breakdast #getinmybelly #deliciousness #vegetarianfood #asianmeals #riseandshine #instagramable #food #foodietravel #eatlocal

25 Likes, 3 Comments – CinarksKitchen (@cinarkskitchen) on Instagram: “@bing.mi – Portland, OR || yummmm Jian bing…Made with a freshly scrambled egg,…”

Reageer op artikel:
Jianbing: flinterdunne Chinese crêpes met hartige toppings
Sluiten