Winnie Verswijvel Drinken vandaag, 16:45

Leestijd: 3 minuten

Wijntip van de week: dé natuurwijn voor iedereen die zegt niet van natuurwijn te houden

Voor onze wijntip van de week tippen we een te gekke natuurwijn die we laatst ontdekten. En denk je nou meteen dat natuurwijn niet je ding is? Dan durven wij te stellen dat je daar met deze fles anders over gaat denken.

Natuurwijn die zelfs de haters over de streep trekt

Natuurwijn kan niet altijd op evenveel enthousiasme rekenen; genoeg mensen uit onze omgeving halen immers hun neus op voor de uitgesproken, funky exemplaren. Maar de ene natuurwijn is lang, de andere niet, en tegenover de wrangere exemplaren staan ook genoeg elegantere natuurwijnen waar je zelfs de grootste sceptici blij mee maakt. Caravan 2019 (Le Vendangeur Masqué) van Alice et Olivier De Moor is daar het perfecte voorbeeld van.

Culy’s Winnie kreeg ‘m laatst voorgeschoteld bij een van de grootste wijnliefhebbers uit haar omgeving – iemand die overigens óók doorgaans een klassiek exemplaar verkiest. Maar toen hij de wijn in kwestie voorgeschoteld kreeg bij Café Binnenvisser, wist hij meteen: deze moet ik in huis halen.

Geen kater van natuurwijn: fantastisch feit of fantasievolle fabel?

Over Caravan – Le Vendangeur Masqué

Le Vendangeur Masqué is het eigenzinnige wijnproject van de Franse wijnmakers Alice en Olivier De Moor, bekend van hun wijnen uit Chablis. Met dit zijproject kunnen ze wat vrijer werken; omdat ze niet gebonden zijn aan dezelfde regels en classificaties, kopen ze druiven bij vertrouwde boeren uit verschillende wijnregio’s in Frankrijk en combineren ze die soms met druiven van hun eigen wijngaarden.

Caravan 2021 ontstond bovendien in een lastig wijnjaar, nadat vorst en hagel een flinke impact hadden gehad op de oogst van Alice en Olivier. De cuvée is een blend van chardonnay uit verschillende percelen in de Yonne en riesling uit de Elzas. De druiven worden met hele trossen direct geperst, waarna de wijn fermenteert en vervolgens twaalf maanden rijpt in grote, oude houten vaten. Daarna wordt hij ongefilterd en ongeklaard gebotteld, met slechts een kleine hoeveelheid sulfiet.

View this post on Instagram

En hoe smaakt die dan?

Caravan is een superfrisse, energieke wijn met aroma’s van citroen en citroenschil, rijpe appel en nectarine, aangevuld met iets kruidigs en een hint van ingelegde gember. Daaronder zit een uitgesproken steenachtige, krijtachtige mineraliteit. Op de tong is hij droog en lichtvoetig, maar zeker niet dun: de wijn heeft behoorlijk wat diepte, ronde randen en een flinke zuurgraad.

De smaak is daardoor extreem levendig, met aroma’s van citroensap en -schil, groene appel, grapefruit, sterfruit en een klein ziltig randje. De wijn is fris, mineraal en energiek, maar tegelijkertijd heel elegant en toegankelijk.

Dit is waarom je ‘m in huis wil halen

En misschien is dat wel precies wat deze fles zo leuk maakt: natuurwijn, maar dan zonder het idee dat je eerst van natuurwijn moet leren houden. Caravan is fris, strak en mineraal en zou je tijdens een blindproeverij zelfs zomaar kunnen aanzien voor een Chablis of een lichte Coteaux Champenois.

Kortom: een fles voor iedereen die zegt dat ‘ie niet van natuurwijn houdt. Schenk ‘m goed gekoeld – bij vette vis, kip of als aperitief – en kijk daarna nog maar eens of je zo sceptisch blijft.

De wijn staat op de kaart bij Café Binnenvisser en is online te koop.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.