Melvin Sturm Inspiratie 28 aug 2025, 12:27

Leestijd: 3 minuten

Cloud coffee: waarom iedereen gek is op deze dreamy ijskoffie met kokoswater

De wereld van koffie verandert continu, en met social media als katalysator ontstaan steeds nieuwe trends. De nieuwste daarvan heb je vast al voorbij zien komen: cloud coffee. Het is een ijskoffie gemaakt van espresso en kokoswater, vaak afgetopt met opgeklopte melk of creamer. En zoals de naam doet vermoeden lijkt het drankje op een droomachtig wolkenveld.

Waar het precies vandaan komt, wat de aantrekkingskracht ervan is én hoe je het zelf maakt, leggen we je graag uit.

Wat is cloud coffee?

Cloud coffee is een frisse ijskoffie waarbij drie ingrediënten de hoofdrol spelen: espresso, kokoswater en een scheutje melk of plantaardige creamer.

Vaak worden koffie en melk eerst luchtig opgeklopt, waarna het schuimige mengsel langzaam over het ijs en kokoswater wordt gegoten. Zo ontstaat dat kenmerkende “wolkeffect” in je glas.

De precieze bereidingswijze kan verschillen: sommige thuisbarista’s kloppen de espresso en melk samen op, anderen schenken alles rechtstreeks in het glas. Extra’s zoals vanillesiroop of een scheutje ahornsiroop komen vaak voorbij, maar zijn geen must.

Overigens wordt hetzelfde gedaan met matcha: dat wordt dan een ‘matcha cloud’ of ‘coconut matcha cloud’ genoemd (ook een van de favoriete drankjes van chef Eveline Wu).

De perfecte ijskoffie maken: zó doe je dat

@valeria_recipes

Coconut Coffee Cloud Ingredients: • 2 tbsp instant coffee • 2 tbsp water • 1 tbsp sugar • 200 ml coconut water • Ice Instructions: 1. Whip together the instant coffee, water, and sugar until light and fluffy. 2. Fill a glass with ice, pour in the coconut water, and gently top with the whipped coffee foam. Enjoy! And follow me for more delicious ideas! ✨ PFC per 100g: Calories: ~45 kcal Protein: ~0.6 g Fat: ~0.2 g Carbs: ~10.2 g #CoconutCoffeeCloud #IcedCoffeeRecipe #CoffeeRecipe #WhippedCoffee #DalgonaCoffee #CoffeeLovers #CoffeeRecipe #CoconutWater #ViralCoffee #SummerDrinks #EasyDrinks #NoMilkCoffee #IcedCoffeeIdeas #RefreshingDrinks #CoffeeAtHome #HomemadeCoffee #DairyFreeDrinks #SimpleRecipes #QuickRecipes #VeganCoffee #CoffeeTime #ColdCoffeeRecipe #CoffeeTutorial #FoodieDrinks #CreativeCoffee #creatorsearchinsights

♬ A Million Colors – Vinih Pray

Waar komt de trend vandaan?

Cloud coffee is eigenlijk een kruising tussen twee eerdere hypes. Enerzijds doet het denken aan dalgona koffie, de opgeklopte koffiedrank die tijdens de lockdowns in 2020 een wereldwijde hit werd. Alleen wordt dalgona gemaakt met oploskoffie en suiker, terwijl cloud coffee draait om verse espresso en kokoswater.

Dalgona (ijs)koffie – zo maak je deze trending koffie

Anderzijds is er de coconut water americano, die afgelopen lente viraal ging: simpelweg espresso over kokoswater met ijs. Cloud coffee hangt daar een beetje tussenin.

De naam verwijst niet alleen naar het uiterlijk (de donkere koffie die zich langzaam mengt met het heldere kokoswater) maar ook naar de luchtige, wolkachtige textuur die ontstaat door het opschuimen van melk of creamer. Dat zo’n drankje met laagjes er tof uitziet, draagt ook vast bij aan de populariteit: het is het meest dreamy drankje dat je kunt bestellen (en het past ook helemaal in één van de foodtrends van 2025 die we voorspelden: van drankjes met zichtbare laagjes).

Zo maak je thuis cloud coffee

Met een espressomachine en een handmelkopschuimer kom je een heel eind. Vul een groot glas met ijs, giet er kokoswater in en schuim in een aparte kan je espresso samen met melk op.

Eventueel kun je er meteen wat zoetstof aan toevoegen. Schenk het schuimige koffiemengsel voorzichtig over het kokoswater en geniet van het contrast tussen fris en romig.

Geen espressomachine? Ook met een moka pot of een stevige cold brew concentrate (deze cold brew-fles van Hario is onze favoriet) lukt het. Doe je koffie met melk in een afsluitbare pot, schud tot er schuim ontstaat en giet dit over je glas met kokoswater en ijs. Het resultaat is net zo feestelijk!

@ac_homecafe

espresso coconut cloud #coffee #fyp #trend ingredients — 1 serving • 1 tbsp agave nectar, or to taste • 1.5 oz (45 ml) heavy cream • 1/2 oz (15 ml) espresso • ice • 10-12 oz (300-360 ml) coconut water how to make it: 1. combine your agave nectar, heavy cream, and espresso to a small cup or bowl and froth until light and airy (~30-45 seconds). 2. add your ice and coconut water to your glass and top with your espresso cream. 3. stir & enjoy!

♬ original sound – Arianna🍩

Waar koop je cloud coffee?

Toch liever afhalen? In Nederland zijn er steeds meer koffiebars die deze verfrissende ijskoffie op de kaart hebben staan. In Amsterdam kun je terecht bij Coffee & Coconuts, Five Ways Coffee aan de Kinkerstraat voor een tropische koffiepauze. Ook SALVO en koffiebar Wakuli, beide in Amsterdam, serveren regelmatig speciale varianten.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. De 20-minuten ovenschotel waar ik voor kies op een drukke avond
2. Rodewijnsaus saai? Dit geheime ingrediënt tilt ‘m naar een hoger niveau
3. Dit is waarom jij je vis altijd te ver doorbakt (en dit is hoe je het wél moet doen)
4. Kip jambalaya (een Southern klassieker)
5. Op en neer naar de culinaire hoofdstad van de wereld (binnen 3,5 uur ben je in Parijs!)