Melvin Sturm Inspiratie 17 mei 2026, 10:00

Leestijd: 2 minuten

Serieuze grillzaak op Rembrandtplein: Char.d serveert heerlijke gerechten rechtstreeks van het vuur

Het Rembrandtplein is niet meteen de plek waar je de beste restaurants van Amsterdam verwacht. Eerder een plek van shoarmazaken, tourist traps en bars waar de avond meestal harder eindigt dan hij begon. Char.d neemt het op tegen al het fastfood-geweld op één van de bekendste pleinen van de hoofdstad.

Char.d oogt vanaf de buitenkant donker en lijkt op het eerste oog misschien zelfs wel gesloten. Een bewuste keuze, zo blijkt later. Want na een paar negatieve ervaringen met vrijgezellenfeesten die spontaan aanschoven, focust het restaurant zich liever op andere gasten. Wie bij Char.d aanschuift, moet weten waar ‘ie belandt.

Vuur en kolen

In de keuken draait alles om vuur. De naam verwijst niet voor niets naar de kooktechniek waar langzaam garen op hout, grillen op hoge hitte en roosteren op houtskool centraal staan. Dat zie je ook terug op de menukaart. Zo’n beetje alles krijgt hier iets van die rokerige, diepe barbecue-achtige smaak mee, zonder dat het een gimmick wordt.

De maaltijd begint met maïsbrood, boter en ansjovis. Een lekkere opener, zout en rijk, maar niet zwaar. Daarna volgt een rundvleesspies met barbecuesaus en augurk: hartig, rokerig, een beetje plakkerig, met genoeg frisheid van de augurk als tegenwicht voor de rokerige smaak.

De yellowtail met soja en daikon die volgt is lichter en cleaner van smaak, maar heeft uiteraard weer de rokerigheid die je verwacht.

Malse octopus met knapperige aardappel

Het lekkerste gerecht van de avond is de octopus, vooral in combinatie met de gefrituurde aardappel, die een perfecte smeuïgheid heeft zonder iets van zijn knapperigheid te verliezen. Octopus kan soms het beeld tegen zich hebben dat het taai is. Dat is bij Char.d allesbehalve het geval. Het weekdier is boterzacht en perfect bereid.

Miso kip met bruine boter

Het hoofdgerecht – op aanraden van de bediening – is maïsgevoerde kip met miso en bruine boter. Lekker vettig zonder dat het vervelend wordt en hoog op smaak door de hartige saus.

Een garnituurtje mist, maar is ook los bij te bestellen op de kaart. De portie is flink en hoewel we hiervoor al flink veel gegeten hebben, glijdt de umamikip zonder probleem naar binnen.

Tegenhanger op Rembrandtplein

Alles bij elkaar is char.d vooral gewoon lekker. Een fijne en welkome tegenhanger op het Rembrandtplein. Juist op een plek waar je al snel in het eerste de beste toeristenmenu belandt, is een restaurant dat met aandacht kookt boven houtskool en een rustigere toon kiest al heel wat en alleen al daarom is de missie van Char.d bij voorbaat geslaagd.

>Char.d, Utrechtsestraat 6hs, Amsterdam – Ma t/m za 17:30 – 00:00 uur

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Chocolate Baking € 34,63 bij bol.com Bekijk product →

Safecourt Kitchen Slow Juicer – krachtige motor [Pre-cutter & Cold-press technologie] – eenvoudige reiniging – BPA-vrij – sapcentrifuge Zwart € 139,99 bij bol.com Bekijk product →

HENDI Spiraalgarde – roestvast staal – 280 mm – duurzaam en stevig € 8,83 bij bol.com Bekijk product →

Koock Amsterdam® Skillet gietijzer – 30 cm – koekenpan – PFAS vrij – geschikt voor alle warmtebronnen incl. BBQ en inductie € 44,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.