Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 16:00

Leestijd: 3 minuten

Is dit het goedkoopste restaurant van Amsterdam? Franse klassiekers voor een spotprijs

In Parijs kennen ze het al jaren: bouillons. Grote, rumoerige brasseries waar je voor de prijs van een Amsterdamse cappuccino een voorgerecht op hebt. Dat gevoel lijkt nu ineens midden in het centrum van Amsterdam te landen. Bouillon d’Amsterdam, net achter de Dam in het pand van Hotel Die Port van Cleve, speelt schaamteloos met de vraag: is dit het goedkoopste restaurant van de stad?

Het idee is rechtstreeks geleend van de Parijse voorgangers. Een grote zaak met veel tafels dicht op elkaar, spiegels aan de muur, houten stoelen, gordijntjes en ronde lampen. Geen fine dining, wel een stevige Franse kaart waar je van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat terechtkunt.

View this post on Instagram

Van de makers van BAUT

De ondernemers achter onder andere BAUT zetten hier twee concepten neer onder één dak: een bouillon waar je van lunch tot diner Franse klassiekers eet en een koffiehoek op de hoek bij de Molsteeg met croissants, madeleines en macarons.

In theorie kun je hier om ’s ochtends een espresso met croissant halen, om twaalf uur oeufs mayo prikken, ’s middags een steak frites delen en later op de avond blijven hangen aan de bar.

De bouillonrevival: goedkope, vrolijke Franse maaltijden vanuit Parijs naar Amsterdam

Eten voor een prikkie

Maar het echt bijzondere zit in de prijzen. Waar je in veel Amsterdamse zaken inmiddels flink schrikt van de rekening, zie je bij Bouillon d’Amsterdam een kaart waarop geen enkel gerecht boven de 17 euro uitkomt. Hoofdgerechten zitten rond de 15 euro, of lager.

Klassiekers als oeufs mayonnaise staan er voor een paar euro op. Een steak tartare kost nog geen tientje. Een in roomboter gebakken Noordzeetong met remoulade en citroen zou rond de 13 euro moeten kosten.

Dat zijn bedragen waar je normaal gesproken hooguit een hoofdgerecht van een daghap voor krijgt, niet een hele Franse kaart middenin de binnenstad.

View this post on Instagram

Van steak frites tot chocolademousse

De kaart is allesbehalve karig. Denk aan steak frites met Café de Paris boter, een worst met romige mousseline, pasteitjes gevuld met kip, en als afsluiter een crème caramel of chocolademousse die aan tafel uit een grote schaal wordt opgeschept.

Geen ingewikkelde composities, maar de klassiekers zoals je ze in je hoofd hebt als je aan Franse bistro’s denkt. Het idee is dat je net zo makkelijk één gerecht eet met een glas wijn als dat je drie gangen bestelt en toch niet financieel instort.

Drankkaart voor iedere portemonnee

Ook aan de drankkant lijkt Bouillon d’Amsterdam de prijsdruk op te zoeken. Wijn komt uit een tap, waardoor een royaal glas Franse chardonnay voor bedragen (3,80 euro) op de kaart staat die je in Amsterdam bijna niet meer ziet.

De flessenkaart is breed, maar je moet moeite doen om een fles boven de 50 euro te vinden. Dat maakt het ineens weer haalbaar om spontaan een fles te bestellen zonder het gevoel dat je aan het eind van de maand alleen nog crackers eet…

View this post on Instagram

Het goedkoopste restaurant van Amsterdam

Of dit echt het goedkoopste restaurant van Amsterdam is, daar valt natuurlijk over te twisten. Er zijn altijd snackbars en daghapcafés waar je minder geld kwijt bent.

Maar voor een plek op een paar stappen van de Dam, met bediening, klassiek Franse gerechten en glazen wijn waar je blij van wordt, komt Bouillon d’Amsterdam gevaarlijk dicht in de buurt.

Als het concept net zo goed werkt als de bouillons in Parijs, zou dit zomaar een nieuw type uit eten kunnen worden in de stad. Niet één keer per jaar luxe, maar een plek waar je zonder schuldgevoel iedere week aanschuift, simpelweg omdat het kan.

>Bouillon d’Amsterdam is 365 dagen per jaar geopend van 12 tot 23 uur, Nieuwezijds Voorburgwal 178, 1012 SJ Amsterdam

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Klinkt gek, werkt echt: yoghurt karamelliseren geeft romige, nootachtige smaken zonder extra suiker
2. 7x recepten voor een relaxed etentje thuis (+ toetjestips!)
3. 8 nieuwkomers in de Michelingids: restaurants uit o.a. Brabant, Gelderland en Noord-Brabant toegevoegd
4. Trakteren op werk? Met deze traktaties scoor je collega-punten for life!
5. 12x winterrecepten nu het nog kan (en die je binnenkort gaat missen!)