Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 12:49

Leestijd: 3 minuten

Weet je dit nog? In 2016 stonden we massaal in de rij voor avocado toast, mierzoete freakshakes én dit vergeten gebakje

Als we dan toch massaal throwbacken naar 2016, dan kunnen wij niet achterblijven. Wat was er tien jaar geleden hot & happening in de foodscene? Wat lijkt al lang geleden, wat verrassend genoeg net niet? Culy maakt een sprongetje naar het verleden en ontdekte dingen waar we nu nog steeds dol op zijn.

Culy-trends uit 2016 die je bent vergeten

Cronuts

De cronut – een croissant-donut hybride – was in 2013 al uitgevonden door Dominique Ansel, maar toch beleefde de hype in Europa pas enkele jaren later een hoogtepunt.

De opening van Ansels eerste bakkerij in Londen zit daar voor een groot deel tussen. Later kopieerden ook anders Europese bakkers zijn cronutidee en daar stonden we in 2016 graag voor in de rij.

@daniel.dana

Chef Dominique Ansel on the story behind his most famous pastry – the Cronut. #dominiqueansel #cronut #dominiqueanselbakery

♬ original sound – Daniel Dana

Matcha (ja echt!)

Geloof het of niet, maar ook in 2016 gingen we al massaal aan het Japanse groene theepoeder. Zo opende Cha Cha Matcha in New York: een zaakje waar de hele menukaart rond matcha draait.

Inclusief matcha dough’ssants (een kruising tussen een donut en een croissant), matcha frambozen-pannenkoekentaart (met 20 laagjes!), matcha cake en matcha softijs. Er stond zelfs een affogato met een shot matcha op het menu. Als dat niet verdacht hedendaags klinkt…

Toast avocado

2016 was bovendien het jaar van de avocado. Liefst op toast, in dunne elegante plakjes en met een latte on the side. Elk zichzelf respecterend koffietentje serveerde er wel een variant van: met gepocheerd ei, met feta, met chilivlokken of met zalm.

Geen wonder dat een jaar later avocadorestaurant The Avocado Show haar eerste vestiging opende in Amsterdam (en inmiddel hartstikke failliet is…).

Freakshakes

Zitten we in 2026 aan de ORS, hojicha en bone broths? Daar was in 2016 nog maar weinig van te merken. Freakshakes – gigantische milkshakes met hele stukken taart, donuts, koekjes en snoep erop – waren toen namelijk alomtegenwoordig.

Mierzoet? Ja. Zwaar overdreven? Ook. Gezond was geen overweging, spektakel was blijkbaar wat we wilden. Een trend die we – als het aan ons ligt – nooit meer terugzien.

@manjarosdesserts

Freak shakes, right here in Billingham! 🤤 Could you finish the Manjaros Special Freakshake? Ferrero milkshake, topped with a slice of peanut butter stack, finished with whipped cream, crushed Ferrero’s, chopped nuts, chocolate and caramel sauce with a chocolate wafer 🔥 Open from 3pm till 10pm #food #desserts #milkshake #freakshake #cake #chocolate #sauce

♬ original sound – Desserts by Manjaros 🍰🍨🍦

Poké bowls

We omschreven het destijds zelf nog letterlijk: poké bowls waren in 2016 dé trend van het moment. Het uit Hawai overgevlogen gerecht met blokjes rauwe vis en rijst sloeg destijds enorm aan en dat leidde tot de opening van verschillende pokérestaurants in ons land.

Daarvan zijn de meeste er nu nog steeds: helemaal klaar zijn we met de trend nooit geweest.

Courgetti met de spiralizer

In 2016 ontdekten we massaal de kracht van de spiralizer. Groenten als courgette en wortel werden plots veelvuldig tot slierten gedraaid, waardoor ‘pasta, maar dan van groente’ plots het devies werd. Verkeerd is dat natuurlijk niet, maar geef ons toch maar gewoon de versie mét koolhydraten.

@eatwithmelis_

creamy pesto chicken courgetti 💕😌✨🌿 this recipe is only 5 ingredients, takes 15 mins and is super light and healthy!🤝🏼 ingredients: chicken breast garlic courgette pesto light cream cheese #highprotein #highproteinmeals #healthyrecipes #healthyeating #healthylifestyle #weightlossrecipes #lowcalorie #lowcarb

♬ Make It Better (Instrumental) – Anderson .Paak

Sriracha als eerste hot sauce

Inmiddels zitten we al lang aan de hot honey en de chili crisp, in 2016 beleefde sriracha nog volop gloriejaren. De chilisaus was hét condiment van 2016 om de meest uiteenlopende ingrediënten te voorzien van een beetje pittig en een beetje knoflook.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Lidl verkoopt nu misoboter in 2 smaken (en een kuipje kost maar 99 cent)
2. Trendtoetje met 2 ingrediënten: zo tover je yoghurt en koekjes om in viral cheesecake
3. Dit is volgens wijnpro’s de beste kurkentrekker (en hij kost minder dan je denkt)
4. Warm wit broodje, knapperige mortadella en provolone: zo maak je Anthony Bourdains favoriete sandwich
5. Dit zijn de beste staafmixers volgens de Culy-redactie