Redactie Inspiratie 3 dec 2019, 12:00

Leestijd: 3 minuten

Dit zijn de allerlekkerste specialiteiten uit Zuid-Afrika

In Zuid-Afrika zijn ze dol op de braai – barbecue – en daarom ook op véél vlees. Maar dit land kent nog veel meer bijzondere gerechten. Wij hebben een selectie gemaakt van de allerlekkerste Zuid-Afrikaanse gerechten! 

Veel gerechten in Zuid-Afrika zijn afkomstig uit de koloniale periode. Daarom proef je er Aziatische en Europese invloeden in terug. Ook Nederland heeft dus haar sporen achtergelaten. Aanschouw de gerechten die je bij een bezoek aan Zuid-Afrika zeker moet proberen!

#BobotieRecipe Try your hand at one of South Africa’s most loved traditional meals, with a vegetarian twist – Lentil Bobotie Ingredients: 2 tbsp olive oil 2 large onions, chopped 3 garlic cloves, crushed 2 carrots, grated 4 x 400g cans lentils, drained & rinsed 10 peppercorns 125ml store-bought fruit chutney 2-3 tbsp garam masala 1 tbsp ground cumin 1 tbsp ground coriander 3 tbsp medium curry powder 2 tsp turmeric 3 bay leaves Salt & milled black pepper to taste For the topping: ½ cup cream ½ cup milk 3 eggs, beaten Generous pinch salt & black pepper Method: Preheat the oven to 190ºC. For the lentils: Heat oil in a pot. Add onion; fry on low heat for 5 minutes, or until soft and golden. Add remaining ingredients except bay leaves; stir well. Cook on medium heat for 10 minutes. Transfer the lentil mixture to an ovenproof dish; smooth over the top. Arrange the bay leaves on top. For the topping: Beat together topping ingredients. Pour over the lentil mixture and bake for about 45 minutes or until the topping is golden and set. To serve: Serve bobotie warm with a fresh side salad of your choice. ?+ Recipe: Fairlady #bobotie #karoofood #karoofare #letseat #traditionalkaroo #sneeubergnaturereserve #sneeuberg #adventure #fun #environment #naturereserve #escape #winter #meetsouthafrica #luxuryaccommodation #staywithus #shotleft #thisissouthafrica #easterncape #karoo #wanderlust #travel #instatravel #familytravel #scenery #travelchatSA

281 Likes, 6 Comments – Sneeuberg Nature Reserve (@sneeuberg_nature_reserve) on Instagram: “#BobotieRecipe Try your hand at one of South Africa’s most loved traditional meals, with a…”

Bobotie

Bobotie is een gehaktschotel; gekruid met kerrie en kurkuma en met een creamy topping van ei en melk. Rozijnen en abrikozenjam worden aan het gehaktmengsel toegevoegd om de bobotie naast een pittige, ook zoete smaak te geven.

Het gerecht heeft iets weg van een ouderwetse Hollandse ovenschotel en dat kán ook wel kloppen. Sommigen beweren namelijk dat bobotie door de Nederlanders is meegenomen naar Zuid-Afrika. Anderen zeggen echter dat het gerecht afkomstig is uit Maleisië.

Trek gekregen? Zo maak je zelf bobotie!

???GIVEAWAY TIME!??? Being the Carnivore ? Queen means I’m always on the hunt for the tastiest healthy ? meat snacks ?, so I’m GIVING AWAY a ?$100 SNACK PRIZE ? package from ? @stryvebiltong ? because it’s my new favorite! . [ ? tasty, high in protein, 0g sugar, keto & paleo friendly ? ] . TO ENTER: ? FOLLOW @stryvebiltong & @vickeycooks ? TAG A CARNIVORE! Each tag counts as one entry ?GOOD LUCK FAM! ? #vickeycooks ? . #stryvebiltong #biltong #whatjerkywantstobe #nationaljerkyday

745 Likes, 144 Comments – Vickey ?Washington DC Foodie (@vickeycooks) on Instagram: “???GIVEAWAY TIME!??? Being the Carnivore ? Queen means I’m always on the hunt for the tastiest…”

Biltong

Je hebt vast wel gehoord van beef jerky. Biltong komt op hetzelfde neer. Het is gedroogd en gekruid vlees, vaak gemaakt van rundvlees. Maar je komt biltong ook van struisvogelvlees tegen. Oorspronkelijk is de speciale bereidingswijze bedoeld om de houdbaarheid van het vlees te verlengen.

Op die manier kon het in de koloniale tijd mee op verre reizen, zonder dat het vlees bedierf.

Meer weten over biltong? Lees ons uitgebreide artikel!

Creamy Mushroom Bunny Chow at 145’s newest outpost in Andheri. ❤️? . . . . #145CafeAndBar #Breakfast #BunnyChow

4,883 Likes, 31 Comments – Click Eat & Repeat | ?? (@clickeatandrepeat) on Instagram: “Creamy Mushroom Bunny Chow at 145’s newest outpost in Andheri. ❤️? . . . . #145CafeAndBar…”

Bunny chow

Nee, geen konijn. Dit gerecht heeft niks met een echte bunny te maken. Voor de bereiding van bunny chow wordt witbrood uitgehold en gevuld met een curry van gehakt, bonen, kip, schapen- of lamsvlees.

Het gerecht komt uit Durban, gelegen aan de oostkust van Zuid-Afrika, waar een grote gemeenschap Indiërs woonde. Durban is dan ook de beste plek om bunny chow te proberen.

In veel gedeeltes van Zuid-Afrika is het gerecht ook bekend onder ‘kota’. Maar als je een Zuid-Afrikaan om ‘bunny’ vraagt, dan weet hij zeker weten wat je bedoelt!

? Dit is toch wel één van mijn favorieten, hoor: een Zuid-Afrikaanse melktert! Heel simpel om te maken en ik houd er van als een taart zo heerlijk strak uit de vorm komt en je er van die mooie punten van kunt snijden… ? [Het is ook nog een lekkere taart trouwens, klein detail ?]. De bodem kun je heel goed gebruiken als basis voor taarten met een andere smaak, dus je kunt er lekker mee variëren als je dat wilt. ? Op www.hetkeukentjevansyts.nl kun je het recept vinden (zie ook de link in mijn bio). #melktert #melktaart #zuidafrika #taart #gebak #kaneel #melk #zelfgebakken #bakken #bakker #love2bake #heelhollandbakt #foodie #milkpie #pie

273 Likes, 16 Comments – Het keukentje van Syts (@hetkeukentjevansyts) on Instagram: “? Dit is toch wel één van mijn favorieten, hoor: een Zuid-Afrikaanse melktert! Heel simpel om te…”

Melktaart

Melktaart is één van de bekendste Zuid-Afrikaanse desserts. De taart heeft iets weg van custard maar bevat meer melk. Daarom is hij ook lichter van kleur. De smaak is lekker zoet en romig. Een puntje melktaart past ook perfect bij een kopje thee in de middag!

Ook heerlijk is de malva pudding. Een pudding-achtige cake, die je heel makkelijk zelf maakt.

JanBraai Boerewors rolls with monkeygland sauce. Yes please. And thank you. I’ll have two. @foodloversmarket #braai #janbraai #braaiday #boerewors #sausage #roll #flamegrilled #fire

856 Likes, 24 Comments – Jan Braai (@janbraai) on Instagram: “JanBraai Boerewors rolls with monkeygland sauce. Yes please. And thank you. I’ll have two….”

Boerewors

Boerewors mag niet ontbreken aan onze lijst. Op een Zuid-Afrikaanse braai, oftewel barbecue, is deze worst echt onmisbaar. Het wordt gemaakt van een mix van rund-, varkens- en lamsvlees. Boerewors heeft een lekkere pittige smaak.

Pittige boerewors wordt vaak samen met een milde pap geserveerd. Deze pap wordt gemaakt van maismeel en water. Voor het ontbijt wordt het ook wel gegeten, maar dan met melk en suiker.

Boerewors with chaklaka sauce @alexanderbtwn for the weekend. Come and get some. So good. @fatlamblouisville @eatportagehouse #southafricanfood #boerewors #boereworsroll #chakalakasauce #louisvillefoodies #chefsofinstagram #chefsfeed #foodandwine #saveurmag #southafricanfoodies

40 Likes, 0 Comments – Dallas McGarity (@chefdmcgarity) on Instagram: “Boerewors with chaklaka sauce @alexanderbtwn for the weekend. Come and get some. So good….”

Chakalaka saus

Deze saus wordt vaak geserveerd bij pittige boerenwors. Maar hij is ook lekker bij andere gerechten. Dit is een pittige relish met onder andere tomaat, ui, bonen en pepers. De saus komt oorspronkelijk uit de townships van Johannesburg.

This Chai-spiced Koeksister recipe is all you need to celebrate National Koeksister Day! Crunchy on the outside, soft on the inside and positively loaded with fragrant syrup Recipe link in bio☝?

367 Likes, 18 Comments – The Sweet Rebellion | ?? (@thesweetrebellion) on Instagram: “This Chai-spiced Koeksister recipe is all you need to celebrate National Koeksister Day! Crunchy…”

Koeksister

Koeksister is een zoete lekkernij afkomstig uit Kaapstad. ‘Koek’ komt van het Nederlandse woord, al heeft het niet veel weg van een koekje. Koeksister wordt namelijk gefrituurd en is daarom eerder te vergelijken met een oliebol of donut. Héél zoet en sticky! 

Fall is the time for campfires and chili ? ? . Pic by me! . . . #grilling #grill #grillmaster #grilled #cookout #foodie #foodporn #food #chili #beef #meat #meatlover #camp #camping #campfire #bushcraft #bushcrafting #campfood #camplife #campvibes #campinglife #outdoors #hunting #hunter #outside #getoutside #asado #churrasco #braai #potjiekos

6,428 Likes, 54 Comments – Derek Wolf (@overthefirecooking) on Instagram: “Fall is the time for campfires and chili ? ? . Pic by me! . . . #grilling #grill #grillmaster…”

Potjiekos

Een potjie is een driebenige kookpot, gemaakt van gietijzer. Traditioneel wordt de pot boven hete kolen geplaatst, en gevuld met verschillende ingrediënten voor een goede stoofpot: vlees, groenten, aardappels, kruiden.

Voor de bereiding van potjiekos kan de stoof wel úren op het vuur staan. Dit is zeker iets wat je moet proberen als je ooit in Zuid Afrika bent!

Meer over culinair Zuid-Afrika

• 6 culinaire verrassingen waarvoor je nu naar Zuid-Afrika wilt reizen
• De lekkerste restaurants in Bloemfontein (Zuid-Afrika)
• Zuid-Afrikaanse Biltong: heerlijk gedroogd vlees

? Dit is toch wel één van mijn favorieten, hoor: een Zuid-Afrikaanse melktert! Heel simpel om te maken en ik houd er van als een taart zo heerlijk strak uit de vorm komt en je er van die mooie punten van kunt snijden… ? [Het is ook nog een lekkere taart trouwens, klein detail ?]. De bodem kun je heel goed gebruiken als basis voor taarten met een andere smaak, dus je kunt er lekker mee variëren als je dat wilt. ? Op www.hetkeukentjevansyts.nl kun je het recept vinden (zie ook de link in mijn bio). #melktert #melktaart #zuidafrika #taart #gebak #kaneel #melk #zelfgebakken #bakken #bakker #love2bake #heelhollandbakt #foodie #milkpie #pie

273 Likes, 16 Comments – Het keukentje van Syts (@hetkeukentjevansyts) on Instagram: “? Dit is toch wel één van mijn favorieten, hoor: een Zuid-Afrikaanse melktert! Heel simpel om te…”