Nancy van Batenburg Video's 8 jan 2017bijgewerkt: 12 okt 2020, 16:30

Leestijd: 1 minuut

Anthony Bourdain vertelt hoe je steak perfect bakt

Een steak goed bakken moeilijk? Echt niet. Anthony Bourdain geeft in deze video de gouden tip waardoor je stukje vlees al-tijd perfect rosé wordt.

Volgens Bourdain is er een fout die bijna iedereen maakt: het vlees niet goed laten rusten na het bakken. En met rusten bedoelt hij ook echt rústen: zeker 5 tot 7 minuten op een snijplank laten liggen, niet aanraken en zelfs niet naar kijken. Gewoon met rust laten. Je zult zien dat je steak daarna vanbinnen supermooi rosé is en ultiem sappig.

Dit geldt voor dikke steaks, maar ook voor dunnere, aldus Bourdain.

Dus: schroei de steak op hoog vuur goed dicht, op een grill of in een pan. Laat het vlees verder garen in de oven of in de pan en daarna: 5 tot 7 minuten ultieme rust.

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.