Winnie Verswijvel Restaurants Bijgewerkt: 8 jan 2026, 13:58

Leestijd: 3 minuten

Bij Flour Shop Amsterdam scoor je huisgemaakte tortilla’s die spotgoedkoop en 1000x beter dan supermarktwraps zijn

Dol op Mexico en alles wat het land te bieden heeft aan lekkers? Zet dan de Amsterdamse Ten Katemarkt maar vast op je to-do. De bakkerij – Flour Shop Amsterdam – die daar onlangs opende is namelijk één grote viering van Mexicaans zoet (pan dulce) én hartig (quesadilla’s).

Met een lege maag komen is hier de boodschap.

Een klein winkeltje met een groot hart

Waar je op de hoek van de Ten Katestraat eerder nog Taiwanese crêpes kon afhalen, waait er nu een heel andere wind. Een Mexicaanse dit keer, een keuken die de laatste jaren flink aan populariteit wint op de aanliggende Ten Katemarkt. Voor taco’s en quesadilla’s kon je hier al langer terecht, maar met de komst van Flour Shop Amsterdam wordt nu ook het zoete segment van de Mexicaanse keuken omarmd.

Je bent hier namelijk aan het juiste adres voor Mexicaanse pan dulce, bloemtortilla’s en koffie. De eigenaren omschrijven hun zaak zelf als ‘een klein winkeltje met een groot hart’, en laat dat nou net het type zaak zijn waar we bij Culy zo van houden.

View this post on Instagram

Conchas met Tabasco en meer bij Flour Shop Amsterdam

Even inzoomen op wat er allemaal achter die toonbank ligt hoor. Conchas, ten eerste! Noem het Mexicaanse croissants, ofwel: zoete Mexicaanse broodjes voor ieder moment van de dag. Ze bestaan uit fluffy deeg en een knapperig laagje koekjesdeeg erbovenop. Traditioneel wordt die topping op smaak gebracht met vanille of chocolade, maar er zijn inmiddels eindeloos veel variaties te spotten. Door de knapperige koekjeslaag hebben conchas een lekkere bite, maar zijn ze toch ook zacht en luchtig vanbinnen.

Bij Flour Shop Amsterdam zijn er conchas in verschillende varianten, al dan niet met een smeuïge vulling. Voor de meest bijzondere exemplaren ga je best in het weekend langs; elke zaterdag en zondag bakken ze immers conchas in speciale smaken als Lotus Biscoff of Tabasco Chocolade (YUM). Bestel er koffie of chocolademelk bij, of ga voor een stuk tres leches cake, een met cream cheese gevuld stuk rosca (een soort Mexicaanse pannetone) of de andere zoetigheden van de dag.

View this post on Instagram

Bloemtortilla’s

En dan is er nog die andere hoeksteen van de winkel: de huisgemaakte tortilla’s van bloem. We horen je denken: horen echte tortilla’s niet van mais gemaakt te zijn dan? Niet per se: de eigenaar van Flour Shop Amsterdam is afkomstig uit het Noorden van Mexico, een regio waar het gebruikelijk is om bloem als hoofdingrediënt te gebruiken.

Daar kun je een voorraadje van inslaan om thuis een Mexicaanse dinner party te organiseren (doen!), al kun je ze ook uit het vuistje proeven onder het mom van een quesadilla. Die wordt bij Flour Shop Amsterdam voor je neus belegd en gebakken, en dat is simpelweg een erg goed idee. Je betaalt voor 20 tortilla’s slechts 4,50 euro: inslaan dus!

Adres en openingstijden Flour Shop Amsterdam

Jan Hanzenstraat 21-A

1053SK Amsterdam

Flour Shop Amsterdam is overdag geopend van dinsdag t/m zondag.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Dit is de reden waarom Turkse rijst zó onweerstaanbaar is (en het antwoord zal je verrassen)
2. Deze supermarkt in Düsseldorf voelt als Disneyland voor foodies
3. Culy’s vegan hot list 2026: 10 gruwelijk lekkere vegan recepten die je zó in je systeem wilt rammen
4. Dit geheime ingrediënt maakt Japanse Kewpie-mayo zo onweerstaanbaar
5. Chef-truc voor knapperige tempeh: in 4 simpele stappen nooit meer taaie blokken in je rotirol