Choux

Culy 22 jun 2015 Dineren

Van de makers van succes-pop-ups Foyer en Repéré is om de hoek van het Amsterdam CS Choux geopend. Een restaurant dat voor de verandering blijft (yes!) en waar je minstens net zo lekker kunt eten als bij de eerder genoemde zaken.

Bij Choux verstaat de kok duidelijk zijn vak. Het menu is fusion, de gerechten zijn goed op smaak en blijven interessant. Ook wordt er gewerkt met seizoensingrediënten en zie je veel invloeden uit de Nordic cuisine.

Choux2

Op de kaart vind je een goede balans tussen vis, vlees en vega, en ook krijgen groenten een glansrol. Denk bijvoorbeeld aan eend met koolrabi, karnemelk en dille, of rode poon met rivierkreeft, inktvis en spitskool.

Je kunt kiezen uit 3, 4 of 7 gangen (prijzen variëren van €31,- tot €55,-) eventueel begeleid door een gelijk aantal bijpassende glazen wijn.

A sustainable fish tartare at Choux in Amsterdam.. Great young team.. Love it! #bartanddavidsfishtales with @bartvolphen

A photo posted by David Loftus (@davidloftus) on

Alleen al voor dit toetje moet je naar Choux: het knapperige puntmutsje is gevuld met Merlijn (geitenkaas), met daaronder rozenbottelijs, pistachecake, pistachenootjes en pistache-olie. Zo verdomde lekker!

A photo posted by Liselotte Legebeke (@liselottelegebeke) on

Reageer op artikel:
Choux
Sluiten