Zo maak je zelf Thaise tom ka kai

Tom ka kai is een bekende soep uit de Aziatische keuken met kip, kokosmelk en citroengras. Dit recept is afkomstig van Martine Hilverda en is makkelijk en snel te maken.

Plet de stengels citroengras en snijd ze doormidden. Neem een ruime soeppan en breng de bouillon, laos, citroengras, knoflook, rode peper en basterdsuiker zachtjes aan de kook. Zodra het geheel kookt, voeg je de kokosmelk toe.

Voeg vervolgens de kipreepjes en champignons toe en laat dit op laag vuur al roerend sudderen, tot de kip gaar is. Voeg vervolgens de vissaus, het limoensap en de taugé toe. Laat twee minuutjes pruttelen en schep dan de tom ka kai op. Het citroengras en de laos kan je voor het opdienen uit de soep vissen of aan tafel eruit halen.