Zo maak je de perfecte vegetarische balletjes

Gehaktballetjes zonder vlees, kan dat? Jazeker! Deze vegetarische balletjes maak je met noten, kaas, eieren en kruiden.

Doe de geroosterde noten en knoflook in een keukenmachine of hakmolen en pulse tot grove kruimels. Voeg de peterselie, zout, peper, Parmezaanse kaas en paneermeel toe, en meng verder met de pulse-knop. Voeg de eieren toe en mix verder tot het mengsel een plakkerig geheel vormt.

Vorm er balletjes van en bak deze rondom goudbruin in wat olie in de koekenpan. Lekker om deze vegetarische balletjes te serveren met tomatensaus en pasta!

vegetarische balletjes2vegetarische balletjes