Winnie Verswijvel Recepten 20 jul 2023bijgewerkt: 8 jul 2026, 11:35

Leestijd: 1 minuut

Tomatensalade met vitello tonnatosaus in 10 minuten

Vitello tonnatosaus vormt de ideale ondergrond voor een zomers bordje tomaatjes. Daarmee is deze tomatensalade perfect als zomerse lunch, nu die glimmende groenten op hun best zijn. Lekker met wat gegrild zuurdesembrood en met een koel glas witte wijn.

Vitello tonnatosaus is een gebonden saus op basis van tonijn, eidooiers, zuur en mosterd. In de Italiaanse keuken is de combinatie van de saus en kalfsfricandeau het bekendst. Erg lekker, maar ook tomaten en tonijn blijken een gouden duo.

Dit wil je op elke zomerse dag: granita al caffè con panna

Tomatensalade met vitello tonnatosaus

1. Maak eerst de vitello tonnatosaus. Doe daarvoor de inhoud van het blikje tonijn met de eidooiers, de mosterd en het vocht van de kappertjes in een maatbeker en mix met de staafmixer tot een gladde, romige massa. Tip: de saus lukt het beste wanneer je ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
2. Verdeel de vitello tonnatosaus over borden. Strijk mooi uit met de achterkant van een eetlepel. Schik de tomaten daar speels bovenop. Maak de tomatensalade af met wat verse oregano en met grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Lekker met wat in boter gebakken zuurdesembrood.

Meer makkelijke salades:

• Makkelijke kip-kimchisalade met komkommer en omelet
• Snel en simpel: tomatensalade met mango en Vietnamese dressing
• Peruaans koken: komkommer-wakamesalade uit Cocina Nikkei (+ video!)

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.