Diner 18 okt 2014 Culy

Tomatensalade met snijbiet

Deze heerlijke tomatensalade van Renée Kemps is ideaal als lunch of voorgerecht. Jum! 

Snijd de snijbiet in stukken van vijf centimeter. Verwarm een koekenpan voor en voeg één eetlepelolie toe. Bak de snijbiet totdat deze zacht wordt. Voeg de honing, het citroensap, zout en peper toe. Bak nog even door tot alles is opgenomen.

Snijd de tomaten in dikke plakken en halveer de cherrytomaten. Leg alles op een groot bord. Snijd de mozzarella in plakken en meng deze met de basilicumblaadjes door de salade.

Besprenkel de tomatensalade met flink wat zwarte peper, een beetje zout, wat chilivlokken en druppel er wat olijfolie overheen.

tomatosalad8tomatosalad2
Reageer op artikel:
Tomatensalade met snijbiet
Sluiten