Melvin Sturm Recepten Bijgewerkt: 18 jul 2025, 13:49

Leestijd: 2 minuten

Moet je proberen: Spaanse tortilla in 20 minuten met chips(!) en chorizo

Een Spaanse tortilla maken, maar dan zonder gedoe? Deze snelle variant met naturel chips en chorizo is het antwoord. Geen aardappels schillen, niet moeilijk doen met bakken, gewoon lekker snel klaar, mét de smaak van Spanje.

Een tortilla maken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn, zéker als je deze hack gebruikt. Want met een zak naturel chips in plaats van gekookte aardappels en wat knapperig gebakken chorizo zet je binnen 20 minuten iets op tafel dat smaakt alsof het uit een Spaanse tapasbar komt.

Perfect voor op de borrelplank, als lunch of makkelijk gerecht voor doordeweeks.

De chips nemen het eimengsel op en zorgen voor die typische zachte, smeuïge binnenkant, terwijl de bovenkant van de aardappeltortilla licht krokant wordt. Zó lekker!

De chorizo geeft daarnaast pit en die rokerige diepgang die je van deze Spaanse worst verwacht. Nog wat fijngehakte peterselie erover en klaar ben je.

Hoe maak je ‘m?

Een Spaanse tortilla maken begint in dit geval gewoon met een kom en een garde (wij zweren trouwens bij deze Pyrex kommen). Je klopt de eieren los, scheurt de chips erbij, mengt de gebakken chorizo erdoor en giet alles in een pan.

Even laten garen op het vuur en serveer de tortilla in punten, warm of op kamertemperatuur. Aioli erbij en je hebt een hit!

Recept: Spaanse tortilla maken met chorizo

1. Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak ze krokant in een droge koekenpan. Schep uit de pan en laat afkoelen.
2. Kluts de eieren voorzichtig zonder dat ze luchtig worden.
3. Schep de chorizo bij het eimengsel, verkruimel er een grote hand naturel chips overheen en meng goed. Breng op smaak met zout (maar let op: de chips zijn al zout).
4. Zet een steelpannetje met anti-aanbaklaag op laag vuur met een laagje olijfolie. Schenk het eimengsel in de pan.
5. Roer continu zodat de tortilla gelijkmatig stolt.
6. Zodra de tortilla steviger begint te worden, laat je ‘m op zacht vuur gaar worden.
7. Haal de randen voorzichtig los met een pannenlikker en draai de tortilla om. Laat nog 2 minuten garen.
8. Serveer lauwwarm of koud.

Meer Spaanse recepten:

• De ultieme tapas-klassieker: Gildas (verrukkelijke tapas op een prikker)
• Klassieker: Paella Valenciana met kip en saffraan
• Soep van zoete aardappel met sherry en chorizo