Salade van geitenkaas, bietjes en spinazie

Culy 21 jun 2014 Diner

Vandaag plaatsen we weer een recept van de Amsterdamse Renée Kemps op Culy.nl: salade van geitenkaas, bietjes en spinazie.

Schil de biet en kook in zijn geheel voor ongeveer 20 minuten, totdat hij helemaal doorgekookt is. Laat iets afkoelen. Roer de geitenkaas los met het sap van de halve citroen.

Was de spinazieblaadjes indien dit nodig is en snij de biet in dunne plakjes. Je kunt nu beginnen met het opbouwen van de salade: begin met een plakje biet, smeer er wat geitenkaas over en eindig met een spinazieblad. Herhaal dit tot het hele torentje is gevormd en eindig met een plakje biet.

Decoreer met wat verse tijm, zout, peper en de honing.

beettart

Voor 1 persoon:

  • 1 grote rauwe biet
  • ½ citroen
  • 30 gram zachte geitenkaas
  • 2 eetlepels honing
  • Handje verse spinazie
  • 3 takjes tijm
  • Zout en peper
Reageer op artikel:
Salade van geitenkaas, bietjes en spinazie
Sluiten