Zoete aardappel-hummus met chili en roomkaas: deze oranje dip maakt je borreltafel meteen feestelijk

Als er iets is wat we met Koningsdag op tafel zetten, is het dan niet brood met dips? Wij gingen om die reden op zoek naar de ultieme versie – eentje die hartstikke lekker is, maar ook een dikke 10 scoort qua looks. Maak kennis met je nieuwe favoriete oranje dip met zoete aardappel-hummus, chili en roomkaas.

Het was een schitterend recept met dips van rode biet dat ons op het idee bracht om dips in verschillende kleurschakeringen te maken. De roze tinten uit het recept zijn bijzonder oogstrelend, maar een oranje versie voor Koningsdag? Dat zou ook weleens kunnen werken. Zo bedacht, zo gedaan: onze versie met zoete aardappelhummus mag er óók zijn! Dankjewel voor het leuke idee, Jillian Barreca <3.

Oranje dip voor koningsdag (voor bij je stokbroodje) — Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Oranje dip voor bij je stokbroodje op Koningsdag

Schil de zoete aardappel en de wortels en snijd ze in gelijke blokjes. Breng een ruime pan met water en een flinke snuf zout aan de kook en kook de blokjes zoete aardappel en wortel tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Giet de groenten af en laat ze kort uitdampen.
Doe de gekookte groenten samen met de kikkererwten en de olijfolie in een blender en pureer lang genoeg tot alles mooi glad is. Proef en breng op smaak met extra zout en peper.
Klop de roomkaas los met het citroensap tot een luchtige massa. Schep de helft van de roomkaas apart voor de witte tint.
Verdeel de groentenmix over twee kommen. Roer het paprikapoeder en het chilipoeder door één kom. Doe de helft van de roomkaas bij de andere kom en roer goed. Je hebt nu drie tinten dips.
Verdeel de drie verschillende dips in eetlepels over een schaal. Gebruik de achterkant van een eetlepel om de dips in elkaar te laten vloeien.
Besprenkel met een beetje chili-olie en met wat zeezoutvlokken van kwaliteit (bv. Maldon of fleur de sel).
Serveer de oranje dip met stokbrood.
Fijne Koningsdag!