Redactie Drankjes Bijgewerkt: 2 okt 2025, 19:44

Leestijd: 2 minuten

Zo maak je zelf heerlijke shrubs (dé bruisende cocktail van dit moment)

Een van de populairste hoekjes van Culy Food Festival was de stand van Schnacks met London streetfood. Naast heerlijke gerechtjes serveerden ze ook ‘shrubs’, lekker sterke cocktailmixen die ze aanmaakten met Amsterdams spuitwater. We vertellen je graag hoe je deze thuis namaakt.

Wat is een shrub?

Een shrub is een homemade drank op basis van azijn, suiker en fruit, wat gemixt wordt met (bruis)water. De basis wordt gemaakt door fruit met suiker, azijn en andere smaakmakers (zoals kruiden) te mixen en dit te laten trekken in de koelkast.

Je kunt vervolgens alcohol toevoegen, maar het hoeft niet. Shrubs zijn ook megalekker als non-alcoholische cocktail.

Onze favoriete non-alcoholische drankjes du moment 

View this post on Instagram

A post shared by Taina B. – Best pittig 🌶️ (@tainab)

De shrubs op Culy Food Festival

Schnacks had drie soorten shrubs op ons festival:

• Lychee en gember
• Bitter lemon met karwijzaad
• Frambozen en Madame Jeanette-peper

Zo maak je zelf een shrub

Neem als basis een lekkere azijn, bijvoorbeeld appelciderazijn. Meng deze met (heel veel!) suiker en je favoriete fruit en smaakmakers in een grote fles of pot die je af kunt sluiten. Hou ongeveer evenveel suiker aan als azijn (ja, dat is veel).

Handig overzicht: alle soorten azijn op een rijtje

Een lekkere combinatie is bijvoorbeeld met frambozen, chilipepers en limoen. Of stukjes lychee, plakjes gember en citroen. Zelfs aardbeien, zwarte peper en vanille zijn ook ontzettend lekkere combinaties

Zet de fles goed afgesloten in de koelkast en laat ‘m daar staan, voor minstens een paar nachten (tot een paar weken). Hoe langer je wacht, hoe intenser de smaken worden. Af en toe moet je de fles ook nog even omschudden.
Daarna zeef je deze ‘siroop’ en meng hiervan 1 deel met 3 delen (bruis)water. En serveren maar!

En de alcohol?

Als je alcohol wil toevoegen, kun je dit het beste pas in het glas doen (samen met het bruiswater). Rum, tequila of gin is een heel goede toevoeging, maar cognac kan bijvoorbeeld ook. Daarnaast kun je natuurlijk gewoon lekker experimenteren met je eigen favoriete alcoholische drank.

Beeld: Sven Signe den Hartogh

Nog meer lekkere drankjes

• Dit zijn de leukste variaties op de matcha latte om uit te proberen Dit Japanse drankje is méga lekker!
• 7 makkelijke cocktails (met maar weinig ingrediënten!)
• Michelada: een spicy biercocktail uit de Mexicaanse keuken