Gezonde chocolate chip cookies uit Chickslovefood: het skinny six-kookboek

Het nieuwe boek van Chickslovefood is daar: het skinny six-kookboek! De lekkerste gezonde recepten met maar maximaal 6 ingrediënten. Om dit te vieren plaatst Culy deze week 3 recepten uit het boek als voorproefje. Vandaag: gezonde chocolate chip cookies!

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe het meel, de havermout, de dadels, het ei en de honing samen met 1,5 el olie (liefst kokosolie) en een snufje zout in een keukenmachine en mix kort. De substantie mag best grof blijven. Te droog? Voeg een scheutje water toe. Te nat? Doe er dan nog een klein beetje speltmeel bij.

Hak de chocolade in kleine stukjes met een mes. Prak de stukjes met een vork door het koekjesmengsel.

Vorm bolletjes ongeveer zo groot als een bitterbal van het beslag en druk ze plat op een met bakpapier beklede ovenplaat. Schuif de oven in en bak in 20 minuten goudbruin.

Tip: qua variatie kun je echt all the way gaan. Voeg eens wat rozijnen en walnoten toe, of vervang de chocolade door stukjes gedroogde mango en cashewnoten.

Chickslovefood: het skinny six-kookboek0002

Chickslovefood: het skinny six-kookboek ligt vanaf nu voor € 19,99 in de (digitale) boekwinkel.

Voor zo’n 12 koekjes:

  • 75 gram speltmeel
  • 75 gram havermout
  • 4 dadels zonder pit
  • 1 ei
  • 2 eetlepels honing
  • 50 gram pure chocolade (minstens 70% cacao)
Reageer op artikel:
Gezonde chocolate chip cookies uit Chickslovefood: het skinny six-kookboek
Sluiten