Nancy van Batenburg Recepten 26 dec 2021bijgewerkt: 6 jan 2025, 10:47

Leestijd: 1 minuut

Regenboogwortels met sinaasappel en honing

Wie wordt er niet blij van kleur op z’n bord? Met deze regenboogwortels voeg je niet alleen kleur toe aan je (kerst)diner, maar ook groente en heel veel smaak. Met sinaasappel en honing worden het echte smaakbommetjes.

Lekker bij eend of ander gevogelte!

Zo maak je de regenboogwortels met sinaasappel en honing

1. Schil de wortels en halveer ze over de lengte. Als er erg dikke wortels tussen zitten, snijd je die over de lengte in kwarten. Leg ze in een ondiepe (koeken)pan en voeg sinaasappelsap toe tot de wortels nét onder staan. Breng aan de kook. Laat de wortels 10 minuten koken, of tot ze net gaar zijn.
2. Giet af en bak de worteltjes nog even aan in een koekenpan met de boter en honing. Breng op smaak met peper en zout.

Meer gerechten met groenten?

• Culy Homemade: spruitjes met gochujang en bruine boter
• Paddenstoelen-dashiramen met groenten en gebakken tofu
• Biefstuk met miso en geroerbakte groente (met maar 5 ingrediënten!)

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.