Courgettepasta met spicy mangosaus

Dit recept voor courgettepasta met spicy mangosaus kregen we doorgestuurd van Jolijn van de prachtige blog Vegadutchie. Een inspirerende blog bomvol lekkere veganistische recepten.

Jolijn geeft ook fijne kookworkshops vol vega (en glutenvrije!) recepten, dus check zeker waar ze binnenkort te vinden is via haar site.

Gebruik een julienne rasp of ’spiraal rasp’ om de courgettepasta te maken.

Doe de ontpitte mango, munt, olijfolie, rode peper, gember en peper en zout in de keukenmachine en pureer tot een saus. Meng de saus met je handen door de pasta en verdeel over twee borden.

Garneer de pasta met de pistachenoten.

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Courgettepasta met spicy mangosaus

Ook interessant

De ultieme bladerdeegsnack voor kerst met brie en cranberry + Culy’s tip voor het allerbeste glutenvrije bladerdeeg

Smashed (!) crispy chicken op z’n Indonesisch: ayam geprek is je nieuwe favoriet

De kikkererwtensoep die je door de donkere dagen heen helpt

Martabak manis: de Indonesische streetfood-snack met kaas én hagelslag

Gnocchi met pompoen, walnoten en warm kruidenmengsel

Barack Obama’s favoriete soep: Indische bakso (recept)

Je weet niet wat je proeft: Braziliaans gebakken-bananenijs met choc-fudgesaus

Deze groene (!) stoofperen met pandan wil je even zien (en proeven)

Linzencurry met korianderchutney en pinda’s

Lekker licht en gezond: broccoli-courgettesoep met cheddar-sesamcracker in 20 minuten

Zoete aardappelsoep met gochujang en dille

Frisse & funky courgettestamppot met geitenkaas en knapperige broodkruimjus

Voor 2 personen:

Voor 2 personen:

Courgettepasta met spicy mangosaus

Kerst komt eraan! Kook mee met Culy 🎄

Ook interessant

De ultieme bladerdeegsnack voor kerst met brie en cranberry + Culy’s tip voor het allerbeste glutenvrije bladerdeeg

Smashed (!) crispy chicken op z’n Indonesisch: ayam geprek is je nieuwe favoriet

De kikkererwtensoep die je door de donkere dagen heen helpt

Martabak manis: de Indonesische streetfood-snack met kaas én hagelslag

Gnocchi met pompoen, walnoten en warm kruidenmengsel

Barack Obama’s favoriete soep: Indische bakso (recept)

Je weet niet wat je proeft: Braziliaans gebakken-bananenijs met choc-fudgesaus

Deze groene (!) stoofperen met pandan wil je even zien (en proeven)

Linzencurry met korianderchutney en pinda’s

Lekker licht en gezond: broccoli-courgettesoep met cheddar-sesamcracker in 20 minuten

Zoete aardappelsoep met gochujang en dille

Frisse & funky courgettestamppot met geitenkaas en knapperige broodkruimjus

Voor 2 personen:

Voor 2 personen: