Broodje Griekse kipsalade (als lunch of bij de borrel)

Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Wat gebeurt er als je al het lekkere van de Griekse keuken samenvoegt en combineert tot één goddelijke spread? Juist ja, dan krijg je een boterham met Griekse kipsalade om ú tegen te zeggen! Ideaal voor als je trek hebt in een lekkere lunch, maar even geen inspiratie hebt…

Van de kipsalade kun je een grotere portie maken die je een paar dagen in de koelkast bewaart, óf je maakt hem gewoon op de dag zelf nog op. Bij ons was dat laatste het geval, en dat heeft alles te maken met dat ‘ie simpelweg zo lékker is.

Ook lekker: smeer de kipsalade op kleinere toastjes, voor bij de borrel.

Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Broodje met Griekse kipsalade

Scheur de gebraden kip in stukjes en doe ze in een grote mengkom.

Doe alle andere ingrediënten voor de kipsalade in de mengkom en roer goed. Proef en kruid af met zout en peper.

Verdeel het mengsel over twee dikke boterhammen. Dit gaat makkelijk met een eetlepel.

Werk af met nog wat verse peper van de molen.

Meer lekkere broodjes

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.