Culy
Culy Lunch 18 september 2012

Broccoli-knoflooksoep

Dit recept is afkomstig van Irene van Gent, de vegetarische kok van Puur Tafelen.

Snijd de broccoli in kleine stukken (gebruik ook de stronkjes). Schil de aardappelen en snijd in kleine stukjes.
Maak de knoflook schoon en snijd in stukken. Snipper de ui en snijd grof.

Fruit de ui en knoflook in de olijfolie glazig en voeg de broccoli en aardappelen toe. Bak even mee en zet onder water. Voeg de bouillon en de basilicum toe en kook tot de groenten zacht genoeg zijn om te pureren.

Pureer met de staafmixer tot een gladde soep en breng op smaak met zout en peper.

Wat eten we vandaag?

Schrijf je in de voor de mailing voor de lekkerste inspiratie

Reageer op artikel:
Broccoli-knoflooksoep
Sluiten