Melvin Sturm Culinair nieuws vandaag, 18:00

Leestijd: 2 minuten

Een van de bekendste Italiaanse restaurants van Amsterdam krijgt een zusje (met heel veel pasta en wijn)

Goed nieuws voor liefhebbers van de Italiaanse keuken. Toscanini, al meer dan veertig jaar een begrip in Amsterdam, krijgt er namelijk een zusje bij. Een paar deuren verderop aan de Lindengracht opent Capri Enoteca e Cucina, een nieuwe Italiaanse wijn- en pastabar. Wat we kunnen verwachten? De smaken waar Toscanini zo geliefd om is, maar dan in een wat informelere setting.

En dat klink ons als muziek in de oren, want hoewel we dol zijn op een uitgebreid Italiaans diner, is het soms minstens zo lekker om spontaan binnen te lopen voor een goed glas wijn en een bord pasta.

View this post on Instagram

Een nieuw hoofdstuk voor Toscanini

Toscanini opende in 1985 en groeide uit tot een van de bekendste Italiaanse restaurants van Amsterdam. Onder leiding van chef Leonardo Pacenti staat het restaurant bekend om zijn liefde voor regionale Italiaanse gerechten, goede ingrediënten en een uitgebreide wijnkaart.

Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus van Toscanini

Na ruim veertig jaar krijgt het restaurant nu gezelschap van Capri Enoteca e Cucina. Achter de nieuwe zaak staan Pacenti en zijn mede-eigenaren Maud Moody, Susan van der Sande en Bobby Oudshoorn.

Capri opent aan de Lindengracht 63, in een pand waar jarenlang een ijssalon en later een pizzeria met dezelfde naam gevestigd waren. I

View this post on Instagram

Pasta, wijn en Italiaanse borrelgerechten

Capri wordt geen tweede Toscanini, maar een toegankelijkere Italiaanse restobar. Minder uitgebreid tafelen als dat niet nodig is, maar vooral lekker eten en drinken wanneer je daar zin in hebt.

De nadruk ligt op Italiaanse wijnen, kleine gerechten om te delen en natuurlijk pasta. Dat wordt dus heerlijk aan de aperitivo met een paar hapjes, gevolgd door een goed bord pasta. Of juist een hele avond blijven zitten en verschillende gerechten bestellen: het kan allemaal.

De sfeer wordt losser dan bij Toscanini, zonder wit tafellinnen en met ruimte om ook aan de bar iets te eten.

Wanneer opent Capri Enoteca?

Het restaurant opent half november 2026. Nog heel even geduld dus. Maar met de reputatie van Toscanini en een concept dat draait om pasta, wijn en Italiaanse gezelligheid is Capri alvast een restaurant om in de gaten te houden.

>Capri Enoteca e Cucina, Lindengracht 63, Amsterdam

View this post on Instagram

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.