Winnie Verswijvel Kooktips vandaag, 14:47

Leestijd: 3 minuten

IJsblokjesvormen zijn onderschat: dit kun je allemaal invriezen

Met goede ijsblokjesvormen kun je zóveel meer dan alleen water bevriezen! Wij vinden het één van de makkelijkste manieren om restjes creatief te verwerken en voedselverspilling tegen te gaan. Kun je jezelf meteen overtuigen dat je je leven wel op orde hebt…

9x dingen om in te vriezen in ijsblokjesvormen

1. Eiwitten

Na recepten als pasta carbonara of lemon curd blijf je vaak zitten met een berg eiwitten. Ze weggooien is gelukkig niet nodig: giet ze gewoon in een ijsblokjesvorm (één eiwit per vakje) en vries ze in. Ze ontdooien gaat het beste in de koelkast, niet in de magnetron of op kamertemperatuur.

Vervolgens kun je ze gewoon gebruiken zoals je normaal zou doen: voor een mooi laagje op je whisky sour, in een extra eiwitrijke omelet of in pavlova. Labelen met de datum is hier een goed idee – ingevroren eiwitten blijven tot drie maanden goed.

2. Kokosmelk

Van een blik kokosmelk heb je bijna nooit het volledige blik nodig. Het restant in het blik laten staan is helaas niet zo’n goed idee: het blik kan gaan roesten en de melk neemt snel andere geuren uit de koelkast op. Giet restjes kokosmelk daarom liever in een ijsblokvorm en vries ze in. Perfect voor alle toekomstige Thaise curry’s of romige soepen – de blokjes kunnen immers gewoon rechtstreeks uit de vorm de pan in.

3. Wijn

Een geopende fles wijn blijft in de koelkast maar een dag of drie goed, wat vaak zonde is van kostbare en minder kostbare flessen. Door restjes in te vriezen als blokjes kun je ze later gebruiken voor risotto, sauzen of pasta’s. Wij passen deze truc standaard toe na etentjes, waarbij er vrijwel altijd restjes op tafel overblijven. Tip: maak er dronken spaghetti mee, één van de all time favourites van Culy’s Winnie.

4. Bouillon

Zelfgemaakte bouillon invriezen in blokjesvorm is eigenlijk zó logisch, maar toch doen we het te weinig. Onze tip? Maak op zondag tijd om een grote pan bouillon te maken (van de botten van je gegrilde kip, van alle restjes groenten, van gedroogde paddenstoelen en/of van de korst van de parmezaan) en vries een deel in. Wil je vervolgens soep, risotto, pasta of saus maken, dan heb je in ieder geval al wat tijd gewonnen.

5. Verse kruiden + olie

Voor verse kruiden bestaan allerlei technieken om ze zo lang mogelijk in de koelkast te bewaren, maar de allerbeste? Invriezen in een ijsblokjesvorm. Hak de kruiden grof of fijn, doe ze in de vakjes van je vorm en vul aan met plantaardige olie.

Eenmaal ingevroren heb je kant-en-klare aromablokjes die je direct in de pan kunt gooien als basis voor vrijwel elk gerecht. Tijm met olie is bijna altijd lekker bij vlees, basilicum is dan weer lekker voor tomatensauzen en koriander met sesamolie is geweldig bij Aziatisch koken.

6. Koffie

Koffie is een typisch product dat vaak verspild wordt. Zonde! Want door restjes koffie in te vriezen in vormpjes trakteer je jezelf op de perfecte ijsblokjes voor iced coffee. Ook melk kun je daar eventueel aan toevoegen, voor een extra laagje romigheid.

7. Fancy ijsbokjes

Nog een paar verdwaalde aardbeien in de koelkast? Wat blaadjes munt? Steranijs die toch nooit opkomt? Geef ze een tweede leven door er fancy ijsblokjes van te maken. Die geven een kan met water meteen een veel interessanter imago – of maken welkomstdrankjes wat indrukwekkender.

8. Chipotle e adobo

Een blikje chipotle pepers in adobosaus is één van onze favoriete blikproducten, maar eigenlijk gebruik je ’t bijna nooit in één keer. Gelukkig kun je de resterende pepers makkelijk pureren met de rest van de saus en invriezen in vormpjes. En zo heb je – inderdaad! – altijd een portie bij de hand voor taco’s, marinades of een grote pan chili.

9. Tomatenpuree

Tomatenpuree is life! En om niet altijd die kleine blikjes te moeten kopen, kun je net zo goed bij de toko een groter blik halen, dat veel goedkoper is en zich ook weer perfect laat invriezen. Wij gebruiken standaard een blokje in soepen en tomatensauzen, voor wat zuurte en umami.

Dit zijn de favoriete producten van dit moment van de redactie!

Ninja Luxe Café PRO Espresso- en Filterkoffiemachine met Melkpschuimer – ES701EU € 549,00 Bekijk product →

Le Creuset Braadpan Signature Kersenrood – Ø 28 cm / 6,7 Liter – Grote Ronde Gietijzeren Stoofpan – Iconisch Rode Emaille – Voor Gezinsgerechten, Soepen en Langzaam Garen – Geschikt voor Inductie, Oven en Alle Warmtebronnen € 289,00 Bekijk product →

Bamix M140 Classic – Staafmixer – zwart € 116,71 Bekijk product →

Benriner keukenmandoline – Japans – 64mm – Kunststof € 50,54 Bekijk product →