Winnie Verswijvel Kooktips 6 jun 2026, 20:50

Leestijd: 4 minuten

10x dingen waar je je eitje in kunt bakken (naast olie en boter)

Zo simpel, zo lekker en zo multi-inzetbaar: gebakken eitjes zijn top! Hoewel ze al heel lekker zijn in wat boter en wat met zout, zijn er nog genoeg andere ingrediënten waarin je ze kunt opbakken. Daarmee geef je ze niet alleen meteen meer smaak, je maakt er 9 van de 10 keer ook nog wat potjes uit de koelkast mee leeg.

Benieuwd? Let maar even goed op.

10x dingen waar je je eitje in kunt bakken

1. ‘Nduja

Oh ‘nduja: kunnen we ooit nog zonder je? We durven het te betwijfelen. De Calabrische worst is niet alleen lekker op pizza, in pasta of op broodjes: dankzij het vet doet het ook prima dienst als onderlaag voor je eitje. Doen dus, zo’n lepeltje in de pan mikken alvorens je het spiegelei van je leven bakt.

2. Chili crisp

Hebben we het hier over een open deur? Misschien wel. Maar chili crisp is te lekker om niet te noemen, en daarom voorzien we je van een sweet reminder dat je er dus óók gewoon een eitje in kunt bakken. Doen dus.

3. Pesto

Niet voor niets was het een hit op social media om eitjes te bakken in pesto. Waarom? Omdat pesto smaak heeft, prima hitte kan verdragen en omdat het eieren meteen een hoop smaak geeft, zonder dat daar ook maar enig denkwerk aan te pas komt. Groene pesto dan? Lekker. Rode pesto? Net zo.

4. Room

We schreven er al eerder over: room is een geweldige swap voor boter of olie! Lepel daarvoor een royale lepel verse slagroom in de pan (kies eentje met een hoog vetpercentage), laat het zachtjes bruinen (zoals je doet met bruine boter!) en breek dan je ei erboven. De smaak is vergelijkbaar met die van beurre noissette en dan weet je al: dat wordt goddelijk.

5. Ansjovis

Een blikje ansjovis is een gouden tool voor geïmproviseerde maaltjes allerhande en dat geldt zéker ook voor een gebakken eitje. Want laat je nou een beetje van de olie in de pan druppelen, samen met wat van de filets? Dan smelten die heerlijk weg om vervolgens de perfecte basis te vormen voor je eitje. Laat de filets eerst goed smelten voor je de eieren erin breekt, dit zorgt voor een gebalanceerdere smaak.

6. Gesmolten kaas

Het was een tijd een hype: eitjes bakken in een knapperig laagje gesmolten kaas. Daarvoor strooi je simpelweg wat geraspte kaas (een gruyère, cheddar of parmezaan) in je pan, wacht je tot het smelt en licht begint te bubbelen en dan breek je je ei erop. De kaas bakt uit tot een krokant, kantig randje rondom het ei terwijl hij van binnen nog zacht en smeuïg blijft. Dat dat een topcombinatie is, staat buiten kijf.

7. Sambal

Schuw je de hitte niet? Bak je ei in sambal! Dat kan zowel met sambal oelek (voor een puurdere chilismaak) als met sambal badjak (die weer wat zoeter en ronder is). Zo’n in sambal gebakken eitje is lekker op gebakken rijst, bij avocado toast en op gado gado.

8. Currypasta

Of het nu een groene, rode of gele variant is: currypasta bevat genoeg olie om als bakmedium te fungeren. Schep daarvoor een flinke lepel in de pan, laat het even pruttelen tot de kruiden beginnen te geuren en voeg dan je ei toe. Het eiwit neemt de kleur en intensiteit van de pasta op, wat de romige smaak van de eidooier alleen maar ten goede komt. Lekker met wat verse koriander en een beetje rijst.

9. Harissa

Met een lepel harissa bak je je ei in een kruidig, licht rokerig sausje dat je ei naast een klein vetje ook voorziet van chili, knoflook en kruiden. Dat kan heel goed met de standaard harissa uit de Turkse supermarkt, maar met het assortiment van SOUQ heb je ook nog verschillende smaakjes (citroen! spicy! roos!) om uit te kiezen.

10. Miso

Tot slot kun je voor de ultieme umamiboost ook miso inzetten. Let wel: witte miso is hier aan te raden, best losgeroerd met een beetje olie. Op die manier ontstaat een zacht mengsel dat genoeg vet bevat om je eitje in te bakken, zonder dat het gaat aanbranden. Strijk je mengsel daarvoor dun uit in de pan, verwarm het lichtjes en breek er daarna je ei op. Als je alles geduldig laat bakken, ontstaat nu een heerlijk eitje met een Japanse twist. Afmaken met een beetje furikake en je hebt een toplunch beet.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

KitchenBrothers Kamado Hibachi Grill – Met Grillrek en Stokjes – Houtskool Barbecue – PFAS-vrij – Shichirin Tafelgrill – Rechthoekige BBQ – Keramische Barbecue – Zwart € 123,49 bij bol.com Bekijk product →

Tomado TSM2002B – Slush machine – Slush puppy maker – 5 in 1 Slush – Slush Puppy – 2 liter slush – Tot 12 uur bevroren drankjes – Touchcontrol bediening – Zwart € 159,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Koekenpan Ø 24 cm – PFAS Vrij & PTFE Vrij – RVS Honingraat Hybride Pan – Geschikt voor Inductie, Elektrisch, Keramisch & Gas – Hexagon Anti Aanbak Pan – Krasbestendig – Oven tot 280°C – Duurzame Keramische Coating – Keukengerei – Koken – Löwenthal € 39,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Winnie Verswijvel

Komt uit Antwerpen maar baant zich een weg door de Amsterdamse grachten. Praat lyrisch (en tot vervelens toe) over haar zelfgebakken zuurdesembrood, de perfecte bouillon of de ultieme taco. Creëert eigen food rituelen, zoals rode wijn met blauwe kaas op zondagavond. Een favoriet gerecht? Heeft ze niet. Van saotosoep tot Mexicaanse birria en haar moeders frambozencrumble: zolang het maar met liefde gemaakt is.