Zo wordt traditioneel Pekingeend gemaakt

Culy 14 jan 2016 Inspiratie

Pekingeend is één van de paradepaardjes van de Chinese keuken. Je ziet de eenden vaak al van ver hangen in de ramen van restaurants, en aan tafel is het vlees heerlijk sappig met een perfect crunchy huidje. Maar hoe wordt het traditioneel gemaakt en zorgen de koks dat het eindresultaat perfect wordt? 

In deze video zien we hoe Pekingeend wordt gemaakt. Van het losblazen van de huid tot het dagen laten drogen van de eenden: zo wordt traditioneel Pekingeend gemaakt.

Ben jij ook zo dol op Pekingeend? Bij deze restaurants eet je het het lekkerst:

Nam Kee – Amsterdam
Sea Palace – Amsterdam
Chung – Rotterdam
Chi Ling – IJmuiden
Asian Glories – Rotterdam
Ron Gastrobar Oriental – Amsterdam

Pekingeend stock2 Pekingeend stock

Reageer op artikel:
Zo wordt traditioneel Pekingeend gemaakt
Sluiten