Winnie Verswijvel Inspiratie Bijgewerkt: 15 jan 2026, 16:17

Leestijd: 2 minuten

Spätzle, kaiserschmarrn en kaasfondue: 7 stevige berggerechten voor echte sneeuwliefhebbers

Niets kan tippen aan stevige bergkost, helemaal niet na een lange dag in de sneeuw. Of je nou net op skivakantie bent geweest of de weken aftelt naar je volgende trip: met deze recepten valt de heimwee naar je wintersport reuze mee.

7x typische wintersport recepten

1. Oostenrijkse spätzle met kaas en ui

Spätzle is een gerecht uit de Alpenregio en dus geliefd op plekken waar wintersport populair is. In dit handige spätzlerecept laten we je eerst zien hoe je spätzle maakt. Hiervoor heb je een spätzlemaker nodig (die koop je online of in een kookwinkel), al kan het met een aardappelpers ook. Tijd winnen? In verschillende supermarkten kun je kant-en-klare spätzle kopen (Lidl heeft het bijvoorbeeld vaak), of speur ernaar bij delicatessenwinkels.

> Naar het recept: basisrecept voor Oostenrijkse spätzle met kaas en ui

2. Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn: niet het meest sexy Duitse woord dat wij kunnen bedenken, maar wél een hartstikke populair wintersportgerecht. Denk aan een luchtige pannenkoek, scheur ‘m in slordige stukken et voilà: je hebt kaiserschmarrn. In deze (zomerse) versie kozen we voor rabarber, maar gezien de tijd van het jaar kun je uiteraard ook gewoon voor poedersuiker en jam gaan.

> Naar het recept: kaiserschmarrn

3. Rode kool met bier, schnitzels en biermayonaise

Winter(sport) vraagt om krachtvoer, waarmee we onze lijven kunnen verwarmen. Deze schnitzels met rode kool en biermayonaise voldoen perfect aan dat criterium. Dat lees je goed: biermayonaise.

> Naar het recept: schnitzel met rode kool en biermayonaise

4. Kaasfondue

Als er iets is wat wintersport schreeuwt, dan is het wel kaasfondue. Dit recept voor kaasfondue in een brood is ideaal voor een romantische avond voor twee, maar ook tijdens een gezellige avond met vrienden. Dip de krokante stukjes brood in de zachte Camembert en geniet.

> Naar het recept: kaasfondue in een brood

5. Polenta met gehaktballen

Ook polenta is een typisch gerecht uit de bergen, vaak gegeten in Noord-Italiaanse skigebieden. Dit recept voor goddelijke gehaktballen in tomatensaus met polenta is eentje dat perfect in die sfeer past. Meer is er niet nodig om je Italiaans gelukkig te voelen.

> Naar het recept: gehaktballen in tomatensaus met polenta

6. Broccolistamppot met runderbraadworst en uien-jus

Wil je de bratwurst van de piste naar je Nederlandse huiskamer halen? Maak deze broccolistamppot met runderbraadworst en uien-jus. Vullend, troostend en behoorlijk fantastisch.

> Naar het recept: broccolistamppot met runderbraadworst en uien-jus

7. Apfelstrudel

Er gaat toch niks boven apfelstrudel? Niet na een lange dag op de piste, maar óók niet in Nederland. En als je er mini’s van maakt, ben je zó klaar. Wij roerden wat Amaretto door de vulling en serveren deze mini apfelstrudels met zelfgemaakte vanillesaus.

> Naar het recept: makkelijke apfelstrudel met Amaretto en vanillesaus

En tot slot: wie het plaatje wil vervolledigen kan met deze tips ook aan de slag om zelf gluhwein te maken.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Bakkers zweren erbij: met deze ene truc laat je bladerdeeg in de oven glanzen als goud
2. Bottenbouillon maken: dit is waarom één flinke pan je hele week beter maakt
3. Superfoods zonder flauwekul: deze 10 alledaagse ingrediënten geven je lijf serieuze backup
4. Altijd kaas in huis: met deze simpele invriesregels red je restjes parmezaan, cheddar en gruyère
5. Je wil je tomatensaus nooit meer anders maken dan op deze manier