Melvin Sturm Inspiratie 6 jan 2026, 15:35

Leestijd: 2 minuten

Wijn vacuüm trekken: simpele truc waardoor geopende flessen 3 tot 5 dagen perfect op smaak blijven

Wijn openmaken is gezellig, maar de fles gaat vaak niet in één avond leeg. En dan komt onvermijdelijk de vraag: hoe houd je die wijn nog een paar dagen echt lekker? Wijn vacuüm trekken is één van de slimste manieren om de houdbaarheid te verlengen zonder dat je meteen aan de kookwijn hoeft.

Zodra je een fles opent, komt de wijn in contact met zuurstof. Een beetje zuurstof is goed, het maakt de wijn losser en aromatischer. Te veel zuurstof breekt de wijn juist af.

De fruitige geur vervliegt, de smaak wordt vlak en uiteindelijk gaat de wijn zuur ruiken (en smaken!). Door met een speciale wijnpomp de lucht uit de fles te halen, vertraag je dat proces. Je haalt een groot deel van de zuurstof weg en sluit de fles weer af met een dop die goed vacuum blijft trekken.

>Een wijnpompje bestel je al vanaf 18,95 bij Bol.com

Wijn in de koelkast

In de koelkast blijft een geopende fles rode of witte wijn met een vacuümpomp meestal drie tot vijf dagen mooi. Soms zelfs iets langer, afhankelijk van het type wijn en hoeveel er nog in de fles zit.

Hoe voller de fles, hoe minder zuurstof en hoe beter hij bewaart. Een halfvolle fles bewaar je dus idealiter staand, koel en donker, het liefst in de koelkast, ook als het om rode wijn gaat. Voor je inschenkt laat je rode wijn daarna even op temperatuur komen.

Niet alle wijn vacuüm trekken

Bij mousserende wijn werkt een vacuümpomp niet. Dan haal je niet alleen de zuurstof weg, maar ook de bubbels. Daar gebruik je een speciale champagnestopper voor die de druk in de fles houdt.

Zonder vacuümpomp is het verschil trouwens snel merkbaar. Een open fles die alleen met de originele kurk of schroefdop is afgesloten, is vaak al na één of twee dagen duidelijk minder fris.

Wat kost dat nou?

Een vacuümpomp met bijbehorende doppen is een kleine investering die je er snel uit hebt als je niet altijd een hele fles opmaakt. Minder wijn door de gootsteen, meer avonden een goed glas bij het eten.

En dat is uiteindelijk waar het om draait: wijn drinken op het moment dat hij nog echt lekker is, niet omdat het zonde is om hem te laten staan.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Hierom zakt je luchtige cake steeds in: deze veelgemaakte mixfout los je binnen 10 seconden op
2. 7 x ingeblikte etenswaren die in je voorraadkast moeten staan
3. 11x moeiteloze recepten voor als je écht geen zin hebt om te koken
4. Door deze bizar simpele truc blijft je lepel niet plakken in een pot honing eindigen
5. Goedkoop is vaak duurkoop: 7 keukentools die elke euro dubbel en dwars waard zijn