Redactie Inspiratie 9 mei 2015, 18:00

Leestijd: 1 minuut

Zo worden Japanse noodles in de fabriek gemaakt

Je zou misschien denken dat Japanse noodles alleen in Japan worden gemaakt. De fabriek van Sun Noodle staat echter in New Jersey (verenigde Staten). Hier worden noodles al ruim dertig jaar geproduceerd met de beste apparatuur uit Japan en geleverd aan toprestaurants als Momofuku en Ivan Ramen.

Sun Noodle maakt niet zomaar noodles, maar werkt samen met chefs om de perfecte variant te produceren. Het deeg moet eerst rusten, wordt dan samengeperst en vervolgens gevormd, geknipt en verpakt.

In de video vertelt Kenshiro Uki – general manager van de fabriek – over zijn passie voor het maken van de perfecte noodle.