Nancy van Batenburg Inspiratie 1 sep 2018bijgewerkt: 10 nov 2020, 13:45

Leestijd: 1 minuut

Video: zelf vanille-extract maken met Ina Garten

We kunnen niet zonder vanille-extract. We gebruiken het in onze koekjes recepten, in taarten, cakes, brownies & blondies en zelfs in crème brûlée. Maar het goedje is ook heel prijzig en lastig te verkrijgen. Daarom zijn we blij dat Ina Garten je in deze video laat zien hoe je zélf in een handomdraai vanille-extract maakt. En flink wat ook!

Zelf vanille-extract maken

Je kent Ina Garten misschien wel van haar kookprogramma Barefoot Contessa of van de verschillende kookboeken die op haar naam staan.

In onderstaande video maakt Ina vanille-extract. Ook wel hét vloeibare goud voor bakkers en patissiers. Niet te verwarren met vanille essence overigens, waar vaak een kunstmatig smaakje aan zit. Het extract moet je hebben, dat is zó veel malen lekkerder!

Zo doe je het:

Ina stopt ongeveer 12 vanillestokjes in een hoge weckpot (de stokjes mogen niet ombuigen). Ze giet er net zoveel wodka op tot de stokjes onder staan. Doe je dit ook, dan heb je na een maand tijd vanille-extract (na zes maanden zou het goedje nóg lekkerder zijn). Daarnaast zijn ook de zaadjes in de peulen omgetoverd tot een soort smeuïge vanille-pasta die je in je baksels kunt verwerken.

We weten het: vanillestokjes zijn kostbaar en een fles wodka kost ook wel wat, maar je maakt hier een enorme hoeveelheid fantastisch vanille-extract en dat is minstens zo’n kostbaar goedje. Bovendien kun je de pot eindeloos blijven gebruiken en navullen. Ina heeft die van haar al 25 jaar op de plank staan!

Meer over vanille:

• Van vanille tot wasabi: deze exotische ingrediënten komen nu ook uit Nederland
• Uitgelegd: waarom vanille zo duur is
• Voor alle vanille-lovers: heerlijke webshop Delicious Vanilla

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.